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五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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調味:
7 s1 e1 H! T* |* L+ M0 g生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙公仔箱論壇; c0 H5 R" Y2 i! N1 q# m4 n8 B
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做法:
. C+ e5 v# j1 A' h. [公仔箱論壇1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。www3.tvboxnow.com# H1 u' n) O: o: {( g" g3 z+ Z
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。www3.tvboxnow.com( S0 Y( [* a1 w0 f
1 K5 X! i' ~' m# e2 l$ o. @3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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4. 猛火兜炒至香濃。www3.tvboxnow.com: g6 R* f4 O; p5 y) c9 z& f9 @6 k( j
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發表於 2015-3-26 04:19 AM
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