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' a# s( y8 `/ S. v$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（約24-30小件）
0 Y# s* }+ l; D& c% ftvb now,tvbnow,bttvb紅棗 200g
' c4 U A5 `8 o* q# X1 G1 atvb now,tvbnow,bttvb水 1200g（分1000g、200g用）
# n7 a* S9 {* [" m0 ~0 }紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）tvb now,tvbnow,bttvb U+ }* H/ y0 [4 ]8 V5 M3 [* |2 j
馬蹄粉 50g
5 [1 x/ B. d5 h2 w: E! lwww3.tvboxnow.com木薯粉 130g
/ Q+ W; E% e' I! H# s# qwww3.tvboxnow.com澄麵粉 20g
% h C9 R# A( C0 y# Rwww3.tvboxnow.com粟粉 15g
" L! x2 ]( y1 @4 R$ U2 y9 q! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 P, l: u* @7 F8 ] uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
% b9 @+ @* y' Z/ ?( M0 ^7 n2 T' {tvb now,tvbnow,bttvb1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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) `2 y$ v3 t1 I/ x公仔箱論壇2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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2 j0 V% l) W! ?/ K4 M3 z& O3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；
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6 m8 P! s- e0 f) v7 ]4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；www3.tvboxnow.com3 `* v% B- r/ C. v! A" A# E. y$ K
0 J5 r/ f( x1 w8 g( q* q& j5 X' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
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7 |& r: e6 R* x2 r m d9 T" \# J0 @6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 J! x5 R; W
" N$ U; y/ n* a9 p5 ^8 o+ h9 Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* O! A& F6 ? C$ L; `
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8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；www3.tvboxnow.com! L u+ o/ c% ~# R
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9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。
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P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% X& o9 @4 L- | h& ?9 y
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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