导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。tvb now,tvbnow,bttvb; [! q2 C8 ?! Q; @( k9 V
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原料：www3.tvboxnow.com; t: Y- I/ T# ~; f3 d$ K
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: K0 ~: L+ Z7 Y4 W7 p" U0 N& I
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；" a: G0 x6 j# q5 ~% r- z8 C
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
5 }- s" f3 Y8 a7 R9 u; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; o) a% `; g$ z公仔箱論壇1、准备好原料；公仔箱論壇& W( Q* |+ Y9 M
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；7 `5 t- W$ R$ s4 k
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
/ g- V# s$ n: H7 N5 `* etvb now,tvbnow,bttvb5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；www3.tvboxnow.com3 O, O' ~5 }: G
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
: K/ Z3 g7 n, q4 E- x3 e7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇( j! o) j: P% ]% C2 @8 }9 x
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；www3.tvboxnow.com; @9 R/ J6 d; F( |! J1 v, ^
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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