导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。$ E- M# L: j+ j1 m
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原料：
: U% k8 w& F% ]4 {& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；
3 ^# ]' o0 @$ w6 p4 {www3.tvboxnow.com调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；2 D: P4 b8 @3 Y$ I1 b, R4 `+ m
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
* o% Z" h( s. D7 J( O+ i做法：tvb now,tvbnow,bttvb" F5 @0 `6 }9 A- ^- N8 d
1、准备好原料；
4 a: W3 E* \3 A8 j9 Y2 I c dwww3.tvboxnow.com2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
8 y( I2 P; R3 m( `: T& _! a- Mwww3.tvboxnow.com4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
! B+ ^. ]- I" n5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；7 _; T5 s- ^% M6 t
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
- a' |8 S( h6 i, W5 p! L5 p! Nwww3.tvboxnow.com7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
A, i: v1 k1 W2 |8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
. Y- e* S! J8 }0 ~# S0 W9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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