[美食介紹] 花雕醉雞鍋

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材料:
# [$ o' T! s7 u; H7 M公仔箱論壇雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片  P: q2 v2 u& R

% `" I% A  u% w- U* a公仔箱論壇做法:www3.tvboxnow.com4 R/ v' ~4 `+ m" a6 f( ^; Z
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。www3.tvboxnow.com0 T" Q! K3 \2 c1 \
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。公仔箱論壇- @, N% ?% m" y' c' c
3.最後加入少許鹽調味即可。
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1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。公仔箱論壇7 q/ F2 o& l" P+ h  F! l$ x5 I
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。( R1 P& A3 p: \- |1 T( \

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