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雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片1 w) @; p# R$ P/ @( F" f
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做法:公仔箱論壇% U* N* M6 \* Q9 a7 R
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
! C% H8 q* ?: u# g5 A公仔箱論壇2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& v. D; @- |9 ~9 f* y+ z- \# W- }% |
3.最後加入少許鹽調味即可。
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1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。0 w" g2 Q" k9 I
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。, ]8 B1 Z' I5 a9 Q+ r, n" H
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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