[美食介紹] 花雕醉雞鍋

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材料:; w' u0 l( `: p( C
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片公仔箱論壇& E& }6 Q- [: n. N9 b0 K4 \' u' t
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做法:
. o; V/ S$ D& T/ \www3.tvboxnow.com1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。0 X. G0 K9 C- Y$ r
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
9 E6 V* I/ y6 F# etvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入少許鹽調味即可。公仔箱論壇+ [( D* U; g  |4 S  ]$ E& V

- m( ~& D: J# g* M; i+ ~公仔箱論壇Tips3 P/ w" Z0 I1 f4 R2 d5 y# U, A
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。  G8 ?+ C* i5 _) f& |% V
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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