[中式食譜] 陳皮魚鬆炒三絲

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材料:     
9 f; ]3 W" s, `7 O4 P調味鯪魚膠200克，剁碎陳皮半茶匙，蔥粒1湯匙，白蘿蔔300克(切條)，冬菇4隻(切幼條)，韭菜8-10條(切段)，蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇+ b6 L) n! Y; [

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; ^$ S- |/ B' W0 t0 U; A& Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
. ^, {1 c; P* ~0 s胡椒粉少許，生粉少許，鹽半茶匙 4 ]9 }+ L( d1 J+ h8 e
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 C# H6 G5 F( E
水5湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙
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4 H( M2 B% C9 \' r( r公仔箱論壇做法:     
) i' I0 `) K) Z9 h& c. ytvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔用鹽拌均再瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 K1 t; c% [0 s3 W% o$ Z/ r/ ~
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2.調味鯪魚膠加入剁碎陳皮、蔥粒、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪至有黏性。# _: d) P, z0 [- d/ d7 L/ Q

( h7 D" Y. X( R3 R; Z3.燒3-4湯匙油，煎香魚膠成魚餅。切條備用。
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4以1-2湯匙油爆香蒜片，下蘿蔔及冬菇炒透，加韭菜炒香；最後加魚鬆及適量芡汁炒勻。! X2 d& q* y. d0 H" f
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