[美食介紹] 燉燕窩

lawkman

材料公仔箱論壇& Y+ c. |. v0 p% g
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克公仔箱論壇2 Z3 I* a5 T5 f9 I
圓肉 120克 紅棗 110克  a( @# A; Y& Y: U6 f* g0 a
水 1.2公升) y: I, x& ^0 a$ ?4 S# n
公仔箱論壇" d3 X* X' c1 W& p
做法公仔箱論壇0 U! g" W3 N% Z8 R
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
" f8 X' D0 \0 T- [  D& n. y2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。公仔箱論壇! u# V4 m/ h8 f2 [
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
+ i# ^7 C4 U2 J9 {, \www3.tvboxnow.com( N) N2 P! @% i/ |
貼士8 A1 X' t" j6 T/ c3 a" S
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
8 J$ h7 C9 o6 T2 x, Q0 c4 G4 F* e2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
* N4 w. l# }  J  s3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
/ I0 s) ]+ V9 @7 Y2 I4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
4 _' M, W0 ^. y公仔箱論壇) y  s; j4 x/ j3 ?; }
踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！