[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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材料:     1 {6 R$ S2 i* t1 A7 I2 g
肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）- Z7 ^' \- O- v2 E

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調味醃料:
( n  ?1 O7 n( c+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量 % j3 J3 G* u3 K1 C! W/ q1 i1 [6 u
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0 C$ U+ V4 }1 E+ n芡汁:
$ B/ T8 I- V- d1 x6 y  d公仔箱論壇水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇: a3 l/ L1 u8 p0 y- c9 y( K

- W) o, h6 w8 L( Y1 i公仔箱論壇
% e3 v' Q$ x) Z) j公仔箱論壇做法:     # h4 {4 Y3 j; p, p0 l0 |( V3 J
1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ Y" R6 o/ E# Q. `0 X) t
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2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。
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3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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