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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 _5 V% R+ {! I5 a
史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙, P& v6 L+ r/ g; O
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7 ?+ j6 Q2 e( S/ G! M; g3 N" y公仔箱論壇調味醃料:
4 `1 n9 _. `' ^3 G, R公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁: ) }- s* c9 A1 A3 s
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:2 H5 \" P/ E8 b2 q: a+ F# T
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。公仔箱論壇$ D) [8 K! o) F$ _7 ^$ p: b* E$ O
# y. x) [3 t w. Y- o7 h3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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) }* \4 }) A* \1 c9 G. u. H4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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