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材料:
& E ` X+ _6 d0 o( @史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! k& P1 _' q; ^0 j) r' {1 h
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調味醃料:
* X$ N6 n, y2 M. b) [& n5 U# L, |www3.tvboxnow.com生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 公仔箱論壇3 h& o! z9 o- D( K
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芡汁: # k4 a6 L6 y3 v& P, x/ Q" {: V
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com7 i2 @2 M& }! v, L8 H
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做法:
5 R# V4 J; @* _% d% `. l1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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9 @! @% R7 G+ {( f! [www3.tvboxnow.com2.枚頭肉與醃料拌勻。
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* w D3 I5 K! f3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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