[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ \+ J  {! {
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
8 B+ \  F3 e+ C4 g4 Y作法：公仔箱論壇; U4 J' N; o' d8 T: x
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。# f1 |* v5 L1 \* U; a5 L. O" c1 R
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
) x: _5 G, _8 |& s5 v8 U3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。