[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
! Z" G5 `2 q( z/ ]" e& ^公仔箱論壇調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙  U2 e0 V1 M  C! W" _5 O. E. K
作法：www3.tvboxnow.com- u8 O% {8 Y1 P3 M, ^1 M2 [
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。公仔箱論壇$ p9 ^' V, o: }8 v
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。www3.tvboxnow.com, V. a6 {# m8 M3 ~8 T' ]- g& f
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。