[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 K7 Z: |! ^5 f4 A
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙www3.tvboxnow.com$ |. Z+ A' n0 C% x
作法：
& i* g* D5 E% y. J1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
% c+ B& e3 b; N  C2 x2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
1 C" c" L. ^" H+ m% ?+ U3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。