[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
% j3 b: o! |) `0 A' @) |6 q. m( U3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)www3.tvboxnow.com5 v+ E: o/ ~" _

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. W8 Q' [* K0 }+ o& ?/ \. ?調味料:
) N, \5 H: x) V* t7 R  v水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇6 I$ M& r7 m" i& W

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6 K. n3 u) |6 w. |做法:     
6 I+ A* o' A; t+ H  K9 _0 o: O; vtvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
) l7 _& D2 ?. ^! s  t$ \. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 T& X/ n$ [( l0 E* ^
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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, I6 X6 {7 p( ^www3.tvboxnow.com4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。