[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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% }" u  \2 {1 j: K* ]. M* |公仔箱論壇材料:     
) e7 W0 x' F' H  ^* [大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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調味料:
1 ?4 o3 m4 e; l% E# j水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙www3.tvboxnow.com7 t6 u5 t0 d( D. `$ k5 @; N
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" w+ `9 A  R8 E4 u. f! B做法:     
3 L+ U5 y' v/ y) s6 l: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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& }3 e9 C. }1 T4 j$ [www3.tvboxnow.com2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。公仔箱論壇- U# H7 h7 \! j7 R
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。