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[中式食譜] 味菜爆鱔球

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( o* D0 h9 h( F# a: G7 ]
白鱔肉300克、芹菜2棵(切段)、鹹菜100克(略浸淡口後切薄片)、紅辣椒1隻(切角)、炒香白芝麻1茶匙、薑2片、蒜頭2粒(切片)公仔箱論壇$ B* r: L( W6 u" C4 X, H
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/ N) g" w" d$ r4 R6 Lwww3.tvboxnow.com調味醃料:
/ j6 B2 j* v* |" u( p! m魚露1湯匙、麻油及胡椒粉 少許、生粉1茶匙
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芡汁:
. G, ~; K- f) g* p4 b9 J水5湯匙、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、生粉1茶匙
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做法:     
) X0 i5 t, A1 X公仔箱論壇1.白鱔去潺後起肉切片,拌入醃料醃片刻。
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2.燒3-4湯匙油,放下鱔片炒至9成熟,取出。www3.tvboxnow.com' p% g/ b5 s) O  C% X4 j2 B
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3.剩1湯匙油,爆香薑、蒜及配菜,加鱔片兜炒埋芡,灑上炒香白芝麻即成。
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