[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
; V+ d) Z$ Q- r白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量; v- V- F# P" b. B

/ d# m; d$ V9 I- s做法
: K8 F& S( ^% `, K1.將芥蘭灼熟備用。www3.tvboxnow.com* f" ]* Y6 @; O
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
+ ^$ w; }* Z1 Q$ Z$ K) f公仔箱論壇3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。, p8 w$ H# k; K; K
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。www3.tvboxnow.com. \# n! ?& E8 `! r  H6 `

' r  Z& N2 D" ^/ @+ x5 {1 _" \www3.tvboxnow.com貼士 . v+ h- D1 ]' N, p0 d. t4 H
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。