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材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# v* X8 P c# Y9 ~
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙+ k7 l% I. Z9 l. m% g
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調味醃料（雞）：
- r/ {9 S" S3 T/ G' gwww3.tvboxnow.com魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 www3.tvboxnow.com+ N& L, ~4 S/ j8 ]
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汁料 x5 i) A/ A3 Q$ }0 Y
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- e2 a. x4 {7 E
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。5 v$ g1 H' i( E. m
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Z" ]3 }5 X, ~2 e4 F( C
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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2 c6 D! J% A5 r0 d. c8 g4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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