材料tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 H7 N* `$ s
鴨 - 1隻1,500克 S9 {' l: }+ z: B
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 www3.tvboxnow.com0 ?1 F5 A3 t4 {% M+ n
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇9 S: T% B' E7 R- `. [; m% T; q
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
9 r8 b8 Q2 }2 c# q/ {蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
7 N3 f8 T- X& @) B& p# B* Btvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
! [ Q0 Y N9 J; L2 D公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過
/ d* v- d4 P" M( ~# u4 Q5 k6 J+ o+ s6 |青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 : K1 j' b4 i: {6 A1 r
蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb) `9 W: O3 ]' C/ ?) ~( X8 p
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 @. p X9 A9 D
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 4 F4 T4 m. [" C+ y6 t. m
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烹調
6 I$ M0 J- F; \, L5 W6 ywww3.tvboxnow.com將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
) y8 Z% E- F) i( m/ L1 v公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 m# o6 N2 w# ?- N6 N; P$ j7 a
燒水，將鴨汆水，撈起。
$ B8 Y: C+ Q; S% g/ M把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
* x8 W' P, C8 @5 Q9 d4 Ztvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇# g2 A, h. g! h+ [5 S
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 1 U" y4 p( f# `& x, s/ u- ^: i
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
8 R* n# r- F- z6 M. D- J* a7 e8 Q中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 s* H4 H8 q- E7 U
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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