材料' ~8 v5 T: y) A9 l/ L+ L
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇1 l% C% V! }4 J2 p
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 tvb now,tvbnow,bttvb0 D% P& a" m# N6 l, x
火腿 - 25克灼熟切丁粒
( u1 }' |, l+ A: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
e7 Q$ ]8 y6 o& f! V% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
7 ^: v* x/ @! H( k9 T5 \公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb; e+ z/ s$ Q) ?4 q
乾瑤柱 - 25克水浸過
) R3 N* _, i' K; V; ^tvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
; O( d# F, O7 g6 ~7 Pwww3.tvboxnow.com蔥結 - 5克
* P6 |( X' ?+ m( {8 B" M薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ a- Q; e: g7 b: c
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇6 N% f1 C r# q3 S
% ?8 J1 L% B! ]# N) D. |4 Xtvb now,tvbnow,bttvb烹調tvb now,tvbnow,bttvb" P6 r6 `2 p& F9 o! N
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
& X g8 x( u. f+ i2 y& Qwww3.tvboxnow.com劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
- ?/ z8 d( Q$ ?5 K" I6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 www3.tvboxnow.com7 D. c! u) g# \7 G0 `
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
) P4 \" u3 P6 {- j& \: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
$ }/ B, R/ M& d) `( W, B取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
' @& D8 ^+ u* o+ O+ F放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
4 ]# I3 Y. Y8 l: u" ^, [& x( I" p' B }www3.tvboxnow.com中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 1 W3 S, h6 A3 \0 c" }8 [
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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