材料
$ B5 y9 ]% B0 p2 Owww3.tvboxnow.com鴨 - 1隻1,500克
3 S. L4 y4 `. k) etvb now,tvbnow,bttvb糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
7 b% v( H. N5 E; B6 l" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇/ {0 b; A) W: I: S# t/ n
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 u7 Z5 P* F& Y4 \# w4 o/ D
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
' Y. I; J7 N$ Y6 n& W) Dtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
* q( R6 ?( T5 K+ G3 @ I( c乾瑤柱 - 25克水浸過 & E2 j$ ~& e+ G1 {
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ V# {5 ]9 j1 e2 n
蔥結 - 5克 ; D; s K, m# y Y# h( B
薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 ]; C4 @% i
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 k1 b6 D( ^; d+ c# R# ^
1 h' @* s6 t+ v# |7 _
烹調
9 A. X; E& f- W% C公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
2 m( O% Y% H% @" ?劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 W0 @* V/ U/ i8 u F7 f
燒水，將鴨汆水，撈起。 * P3 }/ Q& \# r: \: |6 q, V8 O- f
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 - Q6 ?& r1 |6 e: @/ a
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
- ]: h: L! \5 f% q& N& c {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇2 y2 ?4 }8 D8 @6 O4 ?9 ]
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
# v) H8 T4 l' W* B$ \% T5 bwww3.tvboxnow.com中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
1 l8 j& G: E5 g# W. L% o9 [' S放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
