材料
: t- E: w' w) b公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, E: V% o. z& N9 m$ e$ s3 b# l
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 www3.tvboxnow.com) H7 H1 c" O6 D: o0 ~
火腿 - 25克灼熟切丁粒 www3.tvboxnow.com1 [( h4 E1 F: i' E( i
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 www3.tvboxnow.com! _9 D& {! p7 T" P4 O6 y
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
5 G& j; X, W2 k( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇7 [7 X* Z" u, e$ ~
乾瑤柱 - 25克水浸過 www3.tvboxnow.com9 c+ n. i8 h n. V( U. X) a
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
8 e/ S4 i V) b蔥結 - 5克
/ D8 |" F+ R7 T0 }& U ~0 O/ E3 k公仔箱論壇薑片 - 5克 7 `" n: n; u$ Q3 O) O- l+ Y
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
2 C( d1 c5 | y" V5 X ~www3.tvboxnow.com
! O1 A9 ]0 q. j9 ?3 Zwww3.tvboxnow.com烹調
$ p0 ?! F7 P! K9 v( ?9 ^4 R& L( w公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 www3.tvboxnow.com& h8 I' J6 z6 ]/ f! Y: q
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
' t, w. t+ j2 {7 M; w/ v0 b燒水，將鴨汆水，撈起。
- {8 X# u1 h7 u. v把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 7 J& D* h# [) q* W
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
, `, J! F; \# t6 o) swww3.tvboxnow.com取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb& _- _8 D$ M. |4 y) s
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o. r, n2 `, \, J
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 / c; t. Q$ ?* Z
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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