材料
: c+ [. f* ^9 K7 Q3 Fwww3.tvboxnow.com鴨 - 1隻1,500克 ) X3 ?! l6 t( O. T# X1 Y* s" S
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 * G! F) H$ J% d5 [4 z) ~# E
火腿 - 25克灼熟切丁粒
2 B6 T0 @2 k" ^9 B" w zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb; |5 g/ l3 b! s: _
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' @+ u! g+ m1 E' j
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 l& I* Y b9 c- T5 ]' X1 f
乾瑤柱 - 25克水浸過
" p+ |( N2 B7 v+ m4 \) y7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb& A# t8 M% R) E& F/ U4 k% \
蔥結 - 5克
% T! ~ r; k8 S6 ^$ Ttvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克 3 g9 H0 a9 `" q! Z4 M: J$ v9 `
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
% l( O" F9 [" _# k+ t; N公仔箱論壇2 u! Z9 g4 ~2 t! w& n O
烹調
l2 W7 N3 v! T1 U1 K& W$ ?tvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
* z$ F9 v) _' t+ V' `3 A' ]) c+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb) f) j/ L5 K2 V: H
燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb* D/ O( d3 _2 c* L
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
" c' ~3 I6 Q+ J2 h2 _2 utvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
4 k; s& K; `. s/ _7 \" d; y- {- cwww3.tvboxnow.com取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb) |. M. n4 B9 d7 L. T
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; [7 c3 _7 Y" W- u
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 www3.tvboxnow.com0 c' |# M1 @3 \, t8 s3 D- r1 d
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
