材料1 B$ U8 J' ~0 y" k
鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb( B7 L) J# w8 U: _' _1 n
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇- }, x$ O( O/ B8 D/ F0 x
火腿 - 25克灼熟切丁粒
9 m3 d+ A9 U+ q: s0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ w/ O6 u# ?5 O. p+ y7 m
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
; z$ S3 h; \( b- B. ]冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 * D/ T. ~% H4 f. o
乾瑤柱 - 25克水浸過 3 T/ u4 Y7 I, S8 }
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
7 Q/ [8 p0 B. N# ~& w) g/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 y5 U2 H! N# h2 q/ B- ^
薑片 - 5克 ! k! B9 h" L# _& V) X- C
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 www3.tvboxnow.com7 i3 t5 ]" _! Z# n
tvb now,tvbnow,bttvb# M7 H/ o! g9 g
烹調tvb now,tvbnow,bttvb8 W( h& D0 B9 ?- ]0 N
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
, o' ~3 L: l+ Z \* ?劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
# m, T+ w' j8 n4 Z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。
& A- o/ R# K; q9 M公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 * W4 S# l5 U3 h' _
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 www3.tvboxnow.com1 F0 L, W4 q# ?: Y0 W! f
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J, a" A% G6 h: { N
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
7 E" _8 J5 b6 |: F; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ ~9 x* ]& S+ ?
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
