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茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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U' p7 W% }2 E. v$ O7 A( b# f+ b公仔箱論壇初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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* M0 D Z" ^& P: m8 F. X做法: tvb now,tvbnow,bttvb( V0 P) ]. U/ |( E3 u
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。. T$ ?9 g" L1 X
& Y% |3 n2 m+ w L公仔箱論壇2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。6 x( A; m3 M, o! R$ |- m$ `
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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/ e8 _7 h/ y: h8 Z4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。% {2 b) ?. ?4 l8 w4 Y. }
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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