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1 L9 u: ~9 T* s* ?tvb now,tvbnow,bttvb春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
" @+ B1 j8 G( M3 O: g6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ www3.tvboxnow.com, J2 {5 u- _) y4 Z1 L$ h9 K+ x
+ Y% F- g; I2 h+ u* m9 R; u" [公仔箱論壇無敵樹景 石磚椅上鋸扒
& C6 i R5 e% K- n# wwww3.tvboxnow.comKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88www3.tvboxnow.com! s$ e; W$ h- G# v7 f' x A/ b& J
( y( Q! I3 }+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com* U6 e& M2 H1 x/ d2 Q
我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。公仔箱論壇, V7 m; ~, A1 I9 y
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb# t5 P2 _ J0 t4 _+ y0 H
科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 4 l$ c$ r/ ?% t: a9 F% ~3 r
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 f2 J0 a- ~( B8 o6 a
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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$ S5 A6 {5 d( l( E平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。公仔箱論壇 Q; |$ E' D' z( j5 r7 E
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# s/ v! a# o7 P9 t; V" F! zStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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' p" v6 p% V1 W. ]原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 公仔箱論壇6 \% s/ m- _$ e. M, z7 {
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles 5 k& U$ V4 n" U6 K
加多近街先施西環大廈
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z B9 L' x8 D. C/ F+ `$ D: @7 S
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, M* K7 m( s4 t4 ?* j, F! n
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, w/ c( H5 @7 X
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 U4 K' t" v: W6 s1 p( R
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 . D: ?$ ]# T b8 P7 S% w
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8 |- ?* x% T0 U蟹肉釀原隻牛油果$138
' X) s1 Z- {3 C* \tvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 D$ \* S9 g/ ^: ?4 w
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' F4 b7 j' q, vtvb now,tvbnow,bttvb爹核士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 G [8 A4 L6 |# C. s) N
& Y. O) M) {' i( R, D1 x公仔箱論壇孖人廚房 精緻鹹食班戟 M8 J! b/ m1 e! }. b# _( v
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！3 {2 D% ]6 |8 {' ^( L2 o
d# Z- D$ }/ P1 ywww3.tvboxnow.com可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。公仔箱論壇6 T8 h" z( H: j) l+ W
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- W0 ]% ^+ Q) R2 [7 ~& w以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：
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入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
& O# J D! H$ P \( Lwww3.tvboxnow.com04肆（後）$75 ( s9 Z: K$ u- ^, B' D
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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Stack
# O- J% ?5 y; V' a4 Y" ] itvb now,tvbnow,bttvb第三街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 N: @+ h3 @+ l. @* L
3 `: X: Z/ s. }0 M8 J0 Y0 S. a公仔箱論壇烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
$ Y( ? E+ p; j- J) Y因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。 l; `7 a( m+ E; m. h
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
% E2 p* f8 a2 s8 C( H, ?( a* `$ O' Z3 h3 utvb now,tvbnow,bttvb特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
. F' j# V d+ [$ o! |* H% e/ K) C) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* i0 E: D, X; \
/ C( R3 W5 k. ]: p5 ?( Wwww3.tvboxnow.com烤焗走地雞（全隻）$248 " H2 u7 ]$ j6 a. M3 G
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island
- E' f7 x3 Q6 F/ qwww3.tvboxnow.com高街恆陞大樓
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摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb6 @" b X& K% ]9 h
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 j9 h3 L2 n8 {$ J' u5 a* d2 c
1 L$ k) S+ `- m5 H/ YYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 公仔箱論壇, f7 R: z6 }6 V) i( m( J: p
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以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。www3.tvboxnow.com* d) W& Y; G" P3 g7 Z: }
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* }% E5 Y: p/ v7 h, Z$ _" D% s* C; K. I) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Korean porketta$178
7 `- C. T2 D; B% b5 Q) ~2 hwww3.tvboxnow.com醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。tvb now,tvbnow,bttvb' l: H1 S; y4 W3 c
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U Hang
5 u( p/ G# h1 @6 }. i1 Hwww3.tvboxnow.com高街恆陞大樓
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# Q$ T6 Y$ O L1 [/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石牆樹的緣起
# ^/ l" h+ E+ v9 d2 c: g" c. w公仔箱論壇這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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0 x: d* C8 {( etvb now,tvbnow,bttvb位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失3 B& c: x/ t- J* R
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 ; Q. v" S" W, _( Y0 W% N" P1 {
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。+ j" `" p8 r* D$ G
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/ G3 |8 F+ s( I! q4 v: pwww3.tvboxnow.com 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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