[中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫

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材料:     公仔箱論壇! `8 c/ j+ U7 c* X
冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）www3.tvboxnow.com7 s, q+ o& u# ^4 j- h( v

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調味醃料（雞肉）： www3.tvboxnow.com/ \8 D" ?) j( g) ?3 ]6 j
花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙
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芡汁： 公仔箱論壇; G  a4 h7 w* N8 _2 ^
花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙www3.tvboxnow.com8 y$ r* ^  E, V+ C& s0 M- |, A1 B
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做法:     4 q1 P) j5 \. n" l( g
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。