4 I0 j# c P7 P3 K8 ^3 N; a材料: 公仔箱論壇4 l# m0 o3 k; r' R% A
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半1 G/ }2 J+ k {1 r2 u
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* g# F$ r/ }' n+ g) a4 r" V7 Stvb now,tvbnow,bttvb調味:
5 X: n; T7 N- i8 Z7 w2 }$ t蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許* z1 Y* s% R) l$ v. S
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. `! f8 S l v1 o7 C9 R7 }6 C公仔箱論壇做法:
- I7 T! ]. I# P) [( b$ u: z1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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) A8 \2 X7 c% ^) t( q* d2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 l1 ~) D# y' K, K2 D W' l4 N
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb* P9 ~) j. j& ?7 v: Z
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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