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材料: " b) R% Q) f: d5 d1 [
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（雞）： / d- U/ x r6 C" a. d
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙8 l. ]- Z/ r0 [, R
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做法:
& ~7 f, W, ]% w! h1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。4 {6 W6 D$ }2 J
- V" t" K+ w3 E wtvb now,tvbnow,bttvb2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。公仔箱論壇9 ?, J" o1 x9 }8 F! ?; ?! ]
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. _9 f2 ]; J2 q+ x, {. p
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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