[中式食譜] 成都麻辣子雞

nt1972

) `: G7 q6 z2 p5 L
材料:     
, x5 a% g( F4 Q" K: V冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 }+ k4 h3 o* g* W* T/ S
" q; g: C- T; f; W5 `- `- t
公仔箱論壇5 Z, |* t% g9 _- |$ K( q1 f
調味醃料（雞）：
1 X: B, _2 t* S) n, |tvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
# ^5 G% D# X$ x* q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z8 t* p* d/ |, ^6 ]# ^
) \& N& h) h$ s: h* ~0 L* d公仔箱論壇做法:     
: w& _6 S4 D9 R" o: Y5 \tvb now,tvbnow,bttvb1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
9 i. e: x7 g7 ?; Swww3.tvboxnow.com
6 I+ `4 J3 ]' t( h  v) J+ stvb now,tvbnow,bttvb2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E- d) m) P# i0 q  @5 a
& @: D- Q0 C# ^, U9 s/ E
3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。# Q* c9 O% A0 g6 K6 Q

% N! T( G" H7 gtvb now,tvbnow,bttvb4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
6 N, H7 H2 Y0 t8 ^" F; y; p
6 o: Y- ]# |% K" K) ~8 O