菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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1 F# v, {, _3 x, J' p" S製法分類: "炸"公仔箱論壇/ Z( G7 S% U0 c1 z/ A$ k: l5 E
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材料: 牛角青椒2 F+ y# P5 d, o; o& R+ v
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）公仔箱論壇* M4 [. c: I! y- F
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇# v3 p$ |2 R8 y4 `* n/ X# X
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% f9 ?7 ^4 O4 `2 [! o2 `
食用。9 q- ^! i" N: Y5 ]: D- ?4 I" K3 {
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
5 _! `4 V. @: I6 p4 i% L- Y公仔箱論壇青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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