菜名: 青椒鑲肉www3.tvboxnow.com$ H) r, T5 S0 q
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菜式分類: 主菜
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1 K1 W+ L9 {( G: E* T製法分類: "炸"
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6 y2 E2 P1 @: a( \$ ~ x2 U中/外: 中國菜www3.tvboxnow.com$ e- F) C$ n9 U/ G% q# L2 Y
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省份/國家:
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, u& b4 b4 s W7 w! y7 t0 B公仔箱論壇材料: 牛角青椒
m1 B5 S0 E2 z! N* i. O肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
0 m% S3 S: ^( x _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 e- l5 _: ]" z' J
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% G: J2 I: _7 l5 f" @
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
% F$ ^8 V2 M1 ]/ n) Atvb now,tvbnow,bttvb 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可9 Q* T. A9 N, S) Y( ?: e
食用。公仔箱論壇+ J/ `' S j% x3 f! G, G3 q2 C
: Y9 g* S0 c, p5 q" ]! E竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而www3.tvboxnow.com1 J( z7 Q* w2 x
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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