菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
5 X5 b3 d9 F3 W1 x" C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 z% i" b6 a7 m
中/外: 中國菜/ H& j) \1 S6 y. s) X2 a
" B' s$ [0 U& g" j3 L公仔箱論壇省份/國家: * f z: d& B4 F( z# i
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材料: 牛角青椒
9 q6 W# |4 T1 Z; \. Y, C公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
" b. n6 @1 `; B7 j公仔箱論壇, c. b' N4 O( Z
$ L' }; u, r2 `3 R% q) v; Y公仔箱論壇醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。公仔箱論壇9 [% E1 ^: c' F* e# t
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獻汁: 9 c' j% [- C- |8 M) j" c3 V
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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, g* t5 ]' H- z& f% h2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放www3.tvboxnow.com! a" C f# X7 z% Z2 d
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
0 Y/ c( ^# S% R 食用。
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. J2 \ @3 H+ L4 N& a9 I公仔箱論壇竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而公仔箱論壇 Y- p1 ~$ f S& l. Y& G/ e9 O5 }
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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