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\1 n C7 E3 ]6 e2 ]- Q! c5 o1 jtvb now,tvbnow,bttvb石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ r7 U& i4 V# ], i! E O# x
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙) u0 D0 ~" p! F" a3 @0 _
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# m- U. ?( J) n, ~; w3 Z公仔箱論壇做法:
D5 [0 P! `. H( s* b1 T1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；3 S+ P0 y8 Z$ b3 g- ?! u7 a
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 S* f0 U2 H6 Y4 o+ ]
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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