每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 o- x$ A: Q) i+ D. C1 C# M
夏日應該吃甚麼？ h7 Q9 G: x6 H
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？# e$ G+ U Z; @8 ^( I" x
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
* a$ n- X% t) J" w9 s2 Z) e7 Q: |) Ttvb now,tvbnow,bttvb 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
; m% o) ]: u' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P; X/ C+ k( v" P5 @tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜5 ^! N, i, I/ C Y; T" J/ {
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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蓮藕
$ T7 Q4 A: z: j' }" d w9 D1 [ 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。( }9 `9 e% R" F" R# F) O
; V$ V+ M! ]+ P& m+ j8 U; C' D白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
) Z" e! r! G+ u5 ~0 E材料（4人量）：
9 M+ v, f7 ~* q l8 ]" q‧白茅根 150克
) D6 D0 W) U/ ?; x" [3 I( ftvb now,tvbnow,bttvb‧竹蔗 300克
+ a4 X1 r( P+ ], k3 m2 q0 A3 Cwww3.tvboxnow.com‧生薏仁40克
) ?4 U% D' i* W0 H" `/ B‧淮山 75克
. F @9 c3 }" F: r# f5 M5 U1 G Dtvb now,tvbnow,bttvb‧豬 450克 S( N" d) \- E6 c6 A
製法： www3.tvboxnow.com; N+ K8 M" i- n( O; i
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
: d0 Q, L# X t A6 @0 T6 R2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 m3 |, K5 B( ?/ n0 I* [" x
功效：
2 j# w& _/ L- J 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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