东北乱炖做法的做法[2P] 
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+ |7 ?$ Q" r) k9 e `# ~2 C7 L东北乱炖做法
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" w- ^" @& D3 s+ k |- h* ?! ^公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 C8 a6 z* W( v* z
# @# u; P( A- x; x5 x8 Gtvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
3 O5 H7 p5 j. n& L+ V公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。* e2 c8 _2 A8 S6 ^/ X' | {
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- ^ w+ p9 z( u1 i7 @" e9 Wwww3.tvboxnow.com等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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# [3 t/ C& V/ ~" |# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇2 r. ~" L6 Y& _1 e' A, M* `) b/ N
# Q3 E& R% ]+ R+ \, j7 \这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇1 M, Z* }0 c/ Q: N
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其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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& W0 z& O3 y6 [# c! k# RA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 4 T. l; ^1 k( p& P
: Y, g% I1 |8 A/ ^; p% K5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
9 @6 h) w* K. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x3 V, m' @$ }tvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：www3.tvboxnow.com. e$ X6 R$ Q+ @" K, k: o
% K/ v; L$ r8 k- ?* R五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& o2 s$ D; i1 b0 E' w
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇6 y) s$ k2 B% ]2 {& [$ t
- ^, e* F( ?! A3 p6 E* S3 V1 L+ p( p+ l放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
( p3 Q9 i( O; ?& D9 H% r( J8 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: n0 I5 o+ Z! l0 a
2、放蔬菜：www3.tvboxnow.com0 u+ \* }$ c3 T5 S, T0 ~
- j$ n9 X2 u6 Ztvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆* [' Z; R7 l& \
) z6 p# A' ~8 w5 \( |www3.tvboxnow.com陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）+ q- \' r* m. p3 d/ B$ Z2 g
6 w6 C" ^3 f0 nwww3.tvboxnow.com放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟www3.tvboxnow.com" i. `% N$ l7 m
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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原料：
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' ?8 C' F9 g/ q, Z五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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1 s$ W! o" A+ c2 B5 G' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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( i3 l7 w" V+ n8 s8 S, t4 @% u肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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3 u n6 T+ F: z( ]% D% M, I当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。6 j+ W! i0 D6 ~% I( _! T6 I
! ]/ L0 i& w7 k0 }$ I) Ywww3.tvboxnow.com炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# W0 |9 m3 H- E
& L! K6 [; L+ j: s8 R, k gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！www3.tvboxnow.com3 T; ~4 I& ]9 A
\' b/ L% h/ [. C) E' Wwww3.tvboxnow.com等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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