东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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# A$ l( r# t d) K: ?& Owww3.tvboxnow.com乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: w# ^2 B0 J! p% j7 l' I$ w) N
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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H4 W8 S' j! K: O( S5 H# E然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。www3.tvboxnow.com5 s' [0 E, F/ N/ H8 h, N5 h! n$ H
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。公仔箱論壇+ ~0 q+ C' Z7 P0 p. @% N* |
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- j) K! h$ x5 x A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇& u6 K: l1 M7 y" S" K; C
" C7 @2 @4 l) T/ ^$ a这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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1 L/ y6 ^4 r' lwww3.tvboxnow.com其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb" y/ d- O( |2 o
S1 d5 N0 G6 l$ z/ |+ {3 G- ~* DA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C' o6 u; q6 I4 U3 X
" A5 r) {) m. H7 v" z, ?/ c" g6 L公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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, p- q5 j0 M4 ~& }0 K公仔箱論壇1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. c4 o; Z" I+ p; V6 ?" Z
5 V" F* U `/ Z- N; l7 Ztvb now,tvbnow,bttvb锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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- l4 n2 V& e' {放入大酱、葱花翻炒5 j& A d) ^7 d. }
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：www3.tvboxnow.com3 I6 K: H; ?( N
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先放入土豆
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! y" J2 m1 ~' j& K9 ^www3.tvboxnow.com陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( a7 U0 U+ S# n
0 K) c' P' m4 k5 V8 l' U放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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- i, C+ X. x: a" C) fwww3.tvboxnow.com放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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$ H& n. t8 V# {% G/ g* Wwww3.tvboxnow.com已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb f3 H7 F2 T q/ c+ F# r7 S
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乱炖的做法二：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 c0 U- p/ X3 V2 a
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb% {' ?8 L* [4 Z+ P" x
/ D( W. ^+ c; o0 [. W7 r( Y五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ H3 [% ` u0 S5 {+ [
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ p7 b) B' ]! I* K" l
: Q4 B- L }, v2 y+ Q( j肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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7 e' u0 y A& q. G步骤：/ u! n6 j9 m0 t; E/ {5 v
) m. {2 {9 f6 ^9 h油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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+ n0 X, `- V! F( Z* U炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。www3.tvboxnow.com/ B* [, a! P* G: D. x
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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