东北乱炖做法的做法[2P] 
[6 m6 q9 C. H4 S公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- w3 }7 t2 H+ K
东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb: k: P' d0 ^$ x/ a4 }, c4 L
tvb now,tvbnow,bttvb, @4 X5 R1 G Q& S. g7 }# J7 j
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。4 _4 G+ ?1 T( Q
7 Z: u9 I3 k" z. J6 s6 ^www3.tvboxnow.com
5 s- W/ Z- { J乱炖的详细做法：
0 n5 O( {/ `) _ J0 Q7 K; [$ x+ _# q9 j3 a {6 h
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
" P' k4 _3 C: X) J) s) kwww3.tvboxnow.com
! l+ n& ?3 R$ i% e7 t公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' J4 |& F. r! G: d+ @5 E4 u8 W* {
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。. V6 N/ _( w. X$ k
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。1 }% F Q! T3 W) g. ~ Z! k
* P# g: o! ]7 K6 p" F" F公仔箱論壇
6 [' i) {# k- O& B1 F+ _ y公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。公仔箱論壇2 T& |, _; B* x8 D0 F( }
1 Q$ e: X' L! Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' n1 X5 ~# j" W7 X! w: Q
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。 y( f7 B) J3 v& m& I) j" O9 b
" `0 T8 m/ z: R# C$ k5 @, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
. E* l2 C" a' X+ s9 j: q+ \6 G
/ _$ W) V/ F B2 N其他几种乱炖的做法：www3.tvboxnow.com' j1 n2 k x/ u1 O) g: m
- S. k. D; D, I8 y! u7 ktvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb/ m& _; M9 z' |# B1 Z
, i& M. I, i+ l+ \6 i2 {www3.tvboxnow.comA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
0 }6 S0 p/ ], x* V' W/ y: otvb now,tvbnow,bttvb
* p4 q' q$ `- n; E5 ?材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇- U; w# j, b7 x5 k. ?8 W2 V) C) b
2 x1 u' h# Q' w, c$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 Z; Y6 Q& [. f, N* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* L \& Z! f8 x! }& N0 c2 c
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
; w. v$ C m* }1 @8 X* I% J
# r, V; d& O* @+ Y/ y1 w$ j( l7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
3 M+ k! l) @4 \tvb now,tvbnow,bttvb
9 M. Z4 B6 J5 Y* a% d4 C放入大酱、葱花翻炒
5 {5 V/ q6 I t. C o/ Swww3.tvboxnow.com% g8 P6 [( j& U% c/ r
放入西红柿继续煸炒出红油www3.tvboxnow.com' G* n; k. D! T6 D1 U2 i( v
' V' e8 H, M$ x2 M5 _' `
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
1 p T0 `8 |. S3 n! {3 N! F1 z/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d2 s( m% v: \! [. g) g8 l
2、放蔬菜：
% J5 U5 f0 C: P( ^: f
& J- \/ g. Y( o3 ?- M0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ k% m' ?. U4 W; F% f7 Z5 T% c5 N. w
# ?$ v* I8 h7 h5 d' C7 B7 A
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% _" O" ^6 r$ P* K1 p x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 Z$ \; k" e' R6 |* p
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
# C+ i' F( e8 u2 y8 U+ J, w公仔箱論壇( v% Z$ e1 `8 E
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
. ~/ r5 X0 q3 h: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q) G* }8 S( M: iwww3.tvboxnow.com已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb8 k" b" k+ S6 G d
* B& {7 r% P. Qtvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb/ H( L& v0 V3 N8 y1 e# P
" L3 h/ k& I7 \$ N" b9 w& t* |; T# v6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
" x x7 _7 x& U* F; N1 c
4 Z9 \, _) z/ s% T五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! M" H$ c$ \( y3 _; W8 A
/ \3 F, T1 T0 S N& w$ j1 Y) ], ~
要是喜欢吃粉条也可以加一些。
! r. p; e2 p! H( G; t g5 D' ]" p. ]8 }! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" e- t; \1 y. R; D( M
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。www3.tvboxnow.com* w: o6 I( }. D0 r/ s- y
) R/ G }+ B5 } b( h) x5 x' g& U6 {! ?
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
$ n/ P- b: u9 j9 dwww3.tvboxnow.com
6 P+ R( Q! T% C0 h4 y6 y步骤：
* i; ?5 h7 g. D4 o$ V
* p* K: R# n5 a: o* U& H公仔箱論壇油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
3 b! K7 `7 O: N# v6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: G% n6 Q! C& z# [9 y5 b
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
% c D! ^4 V) M/ A+ w" \) O% S) i# ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 q1 z" ^6 A: } `0 K1 M
炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。0 M2 N+ z. e' v# A/ q
. D3 |) t1 N- T* v- g再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
3 Y. j6 Y0 m$ [. n$ P. D
1 T& |8 V+ A' X" Q7 s- X3 _加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
4 f, S/ `0 R7 D |% e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb u! Z9 I7 b5 W4 J' Q+ y3 w
等要出锅时放入鸡精就可以了。
5 c. ]3 p* e4 [5 E7 W# k$ A, Etvb now,tvbnow,bttvb
. J1 k6 W# H# {: S* q公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
| 