东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 : Y- k$ H( b$ F6 Z# P
( h5 P& O8 ?' ] h公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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1 D7 V" ~* L9 \6 O. q乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# `. [6 F* {# Y7 Y
( \/ G! G7 A5 m( \$ I8 e( X. h8 l' W西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 r$ ^8 }" Y' ?! P6 v
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) i& c* H0 z, i, W然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
; p S y% m, A3 e/ ?9 |tvb now,tvbnow,bttvb把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。tvb now,tvbnow,bttvb: j6 z, z8 ~7 k: Z8 l* u
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。www3.tvboxnow.com+ W' u0 l | c! ^. D% A1 ?
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, t" G- _7 q/ X公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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/ P8 Z; _1 k1 Z# J! I6 V公仔箱論壇乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb+ C" F' X4 J5 v5 [4 e
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 , h% r, I+ f9 y& s5 o/ B
$ [2 b( y* K( ]% K材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。8 p! v' y4 C. Q, q) Y9 o" a
, d$ U& L( V9 S2 E, P1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 h) v! x H; {; J
2 g/ q" I2 y( N9 @tvb now,tvbnow,bttvb锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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# Z/ g7 a# ]7 E& i, x5 F! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒
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" k4 a) R# r2 E5 M- N# C% B' h$ ?tvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油www3.tvboxnow.com* Y( @. ^' u8 s! w, U! G5 z
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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# W( \: r! }) O/ \- @! L2、放蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( e, j. L: j5 ?4 d0 R: K. u
3 F X6 y' q8 A6 G; |公仔箱論壇先放入土豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ D) {( i. m5 s( R, ?
& ]2 g" c1 n7 {+ w1 D2 g: n( p" [7 ]www3.tvboxnow.com陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
2 Z* C6 L) Y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]: U& R( F# N# ]% `公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟+ D1 V/ Q1 n, P& ~& ~- V3 p
1 o$ z; J6 Q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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2 f1 h4 K5 r4 Y9 h0 J2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb* x3 b$ a- G# ]$ Z; T# N
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乱炖的做法二：
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" G4 }2 D- [
% v! A) M( E7 U7 B; ]+ `9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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! U+ C# n4 o7 \# C# g4 |要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 K! z e$ z& H+ ~% h7 J- r+ ^
- R* a+ P6 v e葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb J4 J2 u7 b/ T
9 p7 t/ M$ d- ltvb now,tvbnow,bttvb肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。tvb now,tvbnow,bttvb: \) l- p; S; M# X& E# N3 o, g
% I0 ?7 b! ]; B2 f0 Vwww3.tvboxnow.com步骤：
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e/ O5 Z" }/ \' F6 G3 ~www3.tvboxnow.com油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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3 L5 x& M8 C# m3 w9 S0 `5 ~6 e公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb- `: V/ T( f( j; v5 a) k/ l6 R, j
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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2 r6 R& q5 Y* ]( c c$ s加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 Z" g; a. h/ J1 c% r. x
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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! ?/ i$ y( h1 J# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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