金针菇番茄汤[7P] * ?$ ^; R1 G$ f' j4 f3 H. p
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烹制方法（三人份）
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4 s1 v/ h }& M! d; F ]. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* r5 @& r5 e, A1 G9 P5 B
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)" T: y- }" A8 X$ D
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇$ h9 o9 s5 v5 @: Y$ E2 b
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2 g$ ?# O* }5 O1 o/ N1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb j4 O& M; X" E4 M% p$ h
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! q6 V6 h. T0 y, D+ Q1 i; |公仔箱論壇2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。0 f/ v! u2 Q+ n! I, L" V5 z. a+ J
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: f* N z0 C: t1 x* f: I Otvb now,tvbnow,bttvb3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。公仔箱論壇' t# y5 w ^7 Z0 t! p7 b& N, |
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( @; F& A: L4 T( [4 F1 ]; v
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 公仔箱論壇7 N; n* H# C) u7 q
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 ]4 I& h. y9 d
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厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。/ a. c3 p) z. n* U
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
4 \; l ~% P9 J, p 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
! Q; N: f- g7 _8 kwww3.tvboxnow.com 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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