[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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# B) j! k; m0 E9 d8 x: U4 d5 r3 q材料:     
: F- ]% j% Q3 y# R7 }1 ]0 g8 Gtvb now,tvbnow,bttvb急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& k, G; ^, b2 y5 N3 d* J* W

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調味:     
: o4 u5 m* W" ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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* \$ e4 J7 j2 {3 `# g$ X  d做法:     
2 i7 w5 ~9 ?4 e9 A0 J: S1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；tvb now,tvbnow,bttvb7 I) U# G# [7 I& v+ z" _
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3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇9 F8 e8 q$ j* I% B+ N
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