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枚頭豬肉150克（切粒）、涼瓜200克（去籽，切粗粒）、蒜2粒（剁碎）、紅辣椒2隻（切粒）、麵豉醬1至1 湯匙半、黃酒2湯匙、菠蘿1/3杯（切粒）www3.tvboxnow.com5 d! ?# v, q7 @* B2 L- s) p( p
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調味醃料：
. m7 z6 ?0 w5 t7 Z9 L0 \4 ^( b公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉1茶匙、匙糖半茶 tvb now,tvbnow,bttvb& o+ j7 A. W1 U5 ^. W, A C* ~
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芡汁： 公仔箱論壇5 d: D! t9 D. }. z6 U/ A
清水半杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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: V* O/ `3 W# \9 ~0 C" j做法: 3 d7 A. z/ g* h* G- F- @
1.枚頭豬肉切粒，與醃料拌勻。
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7 [2 e H& e+ @9 \6 D! j公仔箱論壇2.涼瓜去籽，切粗粒，撒半茶匙鹽拌均，待5分鐘，沖淨隔乾。4 N( w% V* f3 M1 J5 c) [4 y
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3.燒熱2湯匙油，爆炒肉粒，加入蒜蓉及紅辣椒兜炒，下麵豉醬拌勻，灒入黃酒，炒香，放入涼瓜粒炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, f4 G: D6 F% m
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4.加入菠蘿粒及芡汁材料煮滾，以中火燜1至2分鐘，拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-4-17 05:29 AM
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