|
|
1#
發表於 2015-4-17 11:11 AM
| 只看該作者
[美酒共享] 紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
葡萄酒的故事%])M;L/jt1h4V
" c: r/ d+ a8 T3 q- F0 k4 l+ c2 O9 f5 Q
相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了, 古波斯有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘記了這些葡萄.
" G1 {/ D1 e) r. fwww3.tvboxnow.com{7|\*]O9 v8 N- h j9 R
9m(h~ hd`www3.tvboxnow.com7 e$ m. L; l2 B: b: @, q- u' V. _
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣被發現了. 3{'NN%X`' @* P3 }# l# k9 r- w1 K" i5 n
KH mQ5o3FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) U" x- V* _- I) }% I$ l) V
www.**過濾論壇**.org9e+t*VTrA/ F& O# B+ I: c9 x7 W3 G
- W% j5 @2 F. ^1 b& g6 ^/ gwww3.tvboxnow.com
: J7 K0 `6 ^' L! M( z5 |+ m. Cwww3.tvboxnow.com酒的名命方法+l5|7^ w a#l)X$d#bt9MBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 c0 c; i( {" r3 X, }: }9 S2 _
6 T k# N* \% e4 t4 r9 Rtvb now,tvbnow,bttvb從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. b&xw3D t)X)f$N
) {2 S" v+ S) Y4 Y& `公仔箱論壇` ~*Z3C8Z2}o"`s*~www3.tvboxnow.com) M0 h! _+ }1 h) s9 C
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: **過濾論壇** Z5b OL3K,j b8]+ctvb now,tvbnow,bttvb! g; i: \* X4 g1 C
葡萄產區
0 C7 | }8 ?" n+ w" \3 t6 D葡萄品種公仔箱論壇, c( l3 |8 ] B4 k4 l0 k
葡萄種植方法 )C0wy$O!nX
" |( c& Y& f9 [ L7 U2 q) K( Lwww3.tvboxnow.com每公頃產酒數量 F D7F D:MtY公仔箱論壇: N2 d4 J- \3 H9 y8 n& Q0 n
如何釀酒 j/V&K4Z'rt7JE
6 [9 u2 I T6 J4 k( `5 l# {) n最低酒精含量 www3.tvboxnow.com" J8 J+ I0 U. j- u" t! E
由 INAO成員抽樣品嘗 ) K8 c. J2 G K" ^
- v/ ?# L1 a( ~1 E4 `; a
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. ;qs)V4?C F(^] Z:E7i+Z
6 F3 m% l5 s$ o9 Y! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。&KR)^W!^Y:MlTwww3.tvboxnow.com8 y k! g# v3 x) }
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
" M- @5 m ^$ X* V& j# o6 H9 a1 }* m0 }tvb now,tvbnow,bttvb: _ a# V$ M7 K/ n
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!" M1 D$ S7 U* t7 w- j/ l" r' X
**過濾論壇**6{L-S f G N
6 M$ X* r& |5 ]7 R. q1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
; W; D; }- x0 G( q, n! \' xwww3.tvboxnow.com8?#u#q0? ur-w
4 g0 q8 s) C& T* |- w4 r3 K- i9 z# c在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了:
- F! V# N4 U; V8 n6 x, w2 m+ X s( s9 w葡萄產區.o9i&Wm0];s7av/ l, d0 r& k/ @3 |. C$ E' e+ ]
BB)B+vtvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 D8 W9 H" Y. j' Y. E, k
葡萄品種
! O+ y7 {, n( m4 y葡萄種植方法
( G1 ?3 v5 [( ?$ Y- i$ a% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每公頃產酒數量
x, j# x7 `3 c4 [2 y如何釀酒 公仔箱論壇$ U) M! e. p* v
最低酒精含量
" I7 H# o1 m. h- {; K/ \www3.tvboxnow.com由 INAO成員抽樣品嘗
7 Q2 C" l2 c7 l3 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 m6 n2 \- _ H# C& q, W
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. 公仔箱論壇 H+ ?9 }9 e' L0 R7 @- O
l: e6 \6 c9 d# |tvb now,tvbnow,bttvb這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類. **過濾論壇**@eAiVrv ?\5 t0 B3 v# e, U# e* }2 ]8 ^5 l
) Z2 J' I" n- |* R! }1 z& j為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) c- d2 U, d! r/ g
6 O/ \1 x" t8 | K/ K$ S現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Supricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
! x8 I/ A; @ U ^$ M# X# a公仔箱論壇(\8F2O u"\TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R1 b% f t7 Q
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註明產地. 公仔箱論壇9 J7 @) ~* V+ i+ t
9 s" s' t% u8 | n+ i) f0 g
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. **過濾論壇**n+{'o j{9j- M* \9 P! b, a
3 L5 v' n+ d6 }
: T, U4 O# h Q9 s' ^- z% j公仔箱論壇;G7_ce{
( g0 O1 y! x7 c, F8 r+ z欣賞紅酒的方法xA'IUz4s
& q5 x u" g2 ~; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: H# I4 V2 Y x0 ~7 i! Y
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的! 3{6?公仔箱論壇/ u6 `7 Z# m9 P- H8 e
t@r_'Z
3 c7 P+ M5 J/ ^* |, ^" s% Stvb now,tvbnow,bttvb8 i4 m* N, P( s# E1 k4 U3 \
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “以上的表現是受過嚴格的訓練, 敬請家庭觀眾切勿模仿”, 是啊! 那些酒評家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.www.**過濾論壇**.org9O-A v [E'R$G^.]%T
7 e( T/ |. A, O* |- T) f z
( Z7 ?& m8 x$ u8 F! @怎樣去感受紅酒的味道 **過濾論壇**K AL+h QI:z~fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 E8 }! s2 ~" b
% d# `' `6 C9 t4 [, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! .I)D*y,|+U{o- Z) L; c$ q) v; U p" Z
(O&_AB"i4ai r
- u( p; [7 y5 Z( n/ ]1 t WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對比方法 :**過濾論壇**/IA8y-[8v O4W9gT L; B4 o- {3 @2 {7 g+ P8 c+ ?
7z h0b.Q?6iR3] Eu
% I+ P/ M0 {& R8 p% @: R/ W現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的, 三十多元的餐桌酒多的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方式當然離不了色香味, 還加上了質感. www.**過濾論壇**.org3~2Z'?5W iC `t2F%JK
' G; i$ T5 g! A6 z. `8 @% F2 ]公仔箱論壇
8 e! o. n9 c8 `9 j5 f+ r如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 你也會大約知道怎欣賞她了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. s% O# w6 ~/ w5 {* `/ M6 L
( v+ v! j6 p r% A% T( p
2 ^& Z$ H: u5 {* i' H) g$ Vtvb now,tvbnow,bttvb"?g];bw.g5?公仔箱論壇# N/ G v& _2 h5 K
飲紅酒r!U_WQ7q!w^O
& _8 ^# A g& `0 K0 mtvb now,tvbnow,bttvb5`2vq^ wA&m l0I dy%H @www3.tvboxnow.com; p8 F1 r8 x( j/ @ l& |3 W$ Z
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲, 而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的就可以了, 清水也可以.
. U" R1 y n, A! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^4S7u n6G
0 V O, b) F' T公仔箱論壇怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不用說都應明白是你舌頭的感覺呢, 質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. *sH*q-y$z l X7reLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, i2 l% L& ~# c# i; k* c. n. h
. |! e; K0 ?+ B5 j2 ~公仔箱論壇酒杯的重要性:&[x;d|%A0tQ-]^ R#h}+ Y7 j* @# } {1 ~- l$ Y
0 A9 D: R5 z5 W- `6 B O常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.
4 R# T9 I9 g' }- `**過濾論壇**0f7M)hj公仔箱論壇9 Y( j$ H. f" l! B' {- m. z y+ t+ B4 N
T!f]p
, ]0 u: c* @: _3 o$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比較長的, 杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的又不可以持著同一準則去看呢.
7 g" o. u: C% ?4 l/ jwww3.tvboxnow.com- f& f2 Y3 u4 D. U
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的, 可以說這是最普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
2 y4 K2 ]3 w2 B+ X: _5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。{n,lU z f:}W7F XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ l6 U9 z. o
;q*F7uo ZD9~
& x3 ]1 Y6 `$ z( E7 k/ \* \, H飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:5f2z6A s%N)W\K"P1F
5 F) g; ^' Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 j8 F8 r: M1 E! B
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這叫做呼吸. 公仔箱論壇! r8 f# L8 d3 Y2 S1 T- }! X1 K
~4 o1 z) Z; I1 p9 \ W1 X
Z7g^www3.tvboxnow.com$ O" T* K% B% Z+ J1 U8 a! \
nia"Wtvb now,tvbnow,bttvb( J! T4 d. m/ c4 l; m2 W( o7 h6 L
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時, 正所謂各人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
+ d5 U e( d1 I' x/ L; Xwww3.tvboxnow.com
* R+ g$ z- G+ p: |. K公仔箱論壇飲用時最佳溫度:e fe K,o G0x
% S, v( B7 J. R2 Y/ D T0 |tvb now,tvbnow,bttvbRh+A4d
. i; z5 g9 d* Z' _0 ?! Jwww.**過濾論壇**.org8Vh Nc5l8WO/_公仔箱論壇/ Q6 P& U! p+ e" n. D
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! &C'X%ZS- Q7 W* }0 ^! z
t9z n/W"V
; l6 o8 ~1 S ^, Q. v+ Qtvb now,tvbnow,bttvb0 b( v$ R z2 c" e2 ?- h
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 不知大家對華氐熟識否, 1e7hr+@O6stvb now,tvbnow,bttvb8 R+ r# m- F! d: ?. v1 I8 n% ]
華氐62度 = 攝氐16.7度 *n#W4A7^ K
7 `5 K4 k7 ^! t: T5 [1 Vtvb now,tvbnow,bttvbo)I/v'o
( A3 h( A$ X+ v% u公仔箱論壇華氐67度 = 攝氐19.4度
+ e3 K! C& w, S0 g; g華氐64度 = 攝氐17.7度
6 a: W, B+ _6 k1 Y! Jwww3.tvboxnow.comwww.**過濾論壇**.orgE@&ib!u O] [1Df公仔箱論壇) Z! V8 O. X( C U# m5 B5 q. v- l
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度飲用. **過濾論壇**o-T7s a H _6g0k5 j4 g1 W( x t$ w$ W H! y% R
www.**過濾論壇**.orgyK)dA'dQKS ^
% e! s2 M) p8 j/ i, n( \' f2 ftvb now,tvbnow,bttvb其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
3 ^: }7 z. k+ I% k0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 l4 K( o. J8 d" K K: D/ c
貯存紅酒的方法:tvb now,tvbnow,bttvb) k2 i4 t' v: @+ A |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 y: h H, [! L5 U
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! $ p4 B+ g2 T3 f
這是專家的話而不是我的話, (W,e
7 w# J% h9 j5 @! R$ \$ N& e公仔箱論壇W3o7 c! T$ n0 o( _* ?% i" P4 ~
@k" G% m, x0 E2 t) O7 O/ S, ^
' g4 `9 B! {+ P- M) G溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. www.**過濾論壇**.orgBydW u r3Z公仔箱論壇, i: c/ n/ ^$ v0 b+ y
+ y" y" S# F8 R xwww3.tvboxnow.com濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
9 l' m/ x+ b) E7 q& ?' q9 }5 z$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ d7 N/ |* a( K光線: 要放在黑暗的地方.
l+ H7 J I+ |# P) \tvb now,tvbnow,bttvb6u~l,E:X&Ee#o ?8 f. v& N. H/ j
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.tvb now,tvbnow,bttvb1 W; y6 ~' o8 u$ c+ u+ H' b
5 X3 s3 V: i- c, ], |
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.J8}-R
+ a6 R- M9 [. R% j$ f`#I H|# N6 e1 s5 ~: |" V0 `6 t y& {
www.**過濾論壇**.orgD_.zv5v5lVK
x( `- }) f- r' |年份的關係:**過濾論壇**i0Mr2h.K3YV8ET o
0 x; [' A+ r G1 Q% U$ R# ytvb now,tvbnow,bttvby WJovR1pwww3.tvboxnow.com A6 g5 n8 N% o4 t
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? ](NpFn Ztvb now,tvbnow,bttvb8 }. D( M- W) i4 j7 m
' i" \/ Y/ T5 uwww3.tvboxnow.com但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
% e, t7 ^5 j; C- X1 Q: {www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 m3 ], z2 C5 z; Z
5Wf}Po[3N7he$d4 x$ V5 ^0 x4 j5 H# J
a
# `& r: z+ U" I* v# X- o7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: g. E' [' N* T. [1 s+ H6 o
波都一至五級酒Grand Cru Classe
+ P" u$ S! j: o6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* P* {9 X6 b9 Z. K
Grand Cru Classe tvb now,tvbnow,bttvb a: r& a4 Q. H; f' C; l
PVX3r)`7y2f+ U$ J" f) C5 w6 _! C0 d2 ~, w
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. **過濾論壇**X8v/M-u$~3HW:?www3.tvboxnow.com- r& D# l% @$ @) \! f- W
1 m1 y9 z9 B4 W [6 _
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有11種, 五級的有18種, 接近150年, 除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非易事.6~@7K._!B#@:N |
|
