[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
! e8 q. x, e2 i一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）; ?5 F. o8 m5 U5 Z2 O* Z

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調味醃料（一字排）： 7 o! A  e  n5 e4 O  u: H# b
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
/ W4 i* e) U! y3 y+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量# ^: W8 Y3 T- H5 B7 W* E
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. Z$ K& e7 c* ~/ ~* i( d0 Z公仔箱論壇做法:     
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  z5 g- Q) I" Z' C4 R9 I( S1 I1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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# B5 f9 Z' I" A3 J1 r3 X4 G, l( B公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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2 F8 e5 K' D5 m3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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0 L0 ~/ q2 f" i  K7 x8 v* l7 D4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。