[中式食譜] 【自家製】台式炒蜆

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突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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+ t% Y* Z% u) {+ o; ~) B% J" M其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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1 T) O. E, f- lwww3.tvboxnow.com花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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* ]- t7 n* T3 h4 _公仔箱論壇先用油爆香啲黃椒備用~tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 O+ S& Q9 {
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# U! {! q+ {3 M7 b' b用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~1 @- |# y4 q7 M

& a* @0 r1 Q! [/ ~( f2 N公仔箱論壇公仔箱論壇8 D6 H; g. M7 d8 y5 O
最後加入黃椒~www3.tvboxnow.com, N. X2 T$ i( G5 f

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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~$ W% r: p+ H6 O5 D8 c/ L

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加蓋中火煮約1分鐘~
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- N; D) J3 e6 P2 G& y  O公仔箱論壇然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvb now,tvbnow,bttvb/ b" v) j5 _& M2 C
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！