突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! b" ]2 E3 \1 h9 j8 R
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, Y( I$ x' c
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先用油爆香啲黃椒備用~tvb now,tvbnow,bttvb' M( N3 V1 F; v5 g) R2 Z
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~www3.tvboxnow.com2 y. ?! ^* g; n% ^! x
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最後加入黃椒~www3.tvboxnow.com5 s8 Y5 ^. g" J! J0 R% w2 {
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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& x$ y0 u4 ?, e/ O H ~, fwww3.tvboxnow.com加蓋中火煮約1分鐘~
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; d/ ^# F2 P. z* u6 c+ d然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~公仔箱論壇- k8 J6 W+ J1 w8 l6 L5 b1 p
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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