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材料: 4 o6 b$ p$ O6 }( r4 W% R
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇5 l3 m+ e" E5 A2 o' E
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調味醃料：
" {* |1 s" [4 v# U0 c3 n) kwww3.tvboxnow.com魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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0 u h. ]3 m& `做法: www3.tvboxnow.com; S! x2 l, L) v
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。, \; Y2 I3 y M( J/ _# C! m1 }
" ]% v5 R( g9 p, x0 |% v1 u' q2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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" S9 z, T' z: y$ h, w/ V3 ^公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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