 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( K/ i; R o+ }
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
% G" x5 O2 }; [% l( q( _. Atvb now,tvbnow,bttvb
) S2 c3 g( P1 _1 ]2 X燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。tvb now,tvbnow,bttvb+ n I; G$ C. X/ r" ~/ C2 E6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! Q/ ?8 c# I( n& G2 x
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。www3.tvboxnow.com J7 o1 @! X J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. M' P y; ^7 c' J
悉心配搭搞新意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 q& \4 I# [* K' h
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb! X' ~1 m4 j; Q7 q! r0 y+ S: s6 ?
7 k4 r) p6 F' X& A7 h! B6 A5 k) G: ?4 {tvb now,tvbnow,bttvb雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。www3.tvboxnow.com' y. r! u1 u: B8 S3 q
3 [: K4 N( Z& \9 l公仔箱論壇3 S' H+ n p3 j3 {% H( q9 ~
Chef Stagetvb now,tvbnow,bttvb" k3 \$ V: X* Q
地址：尖沙咀亞士厘道www3.tvboxnow.com2 l2 k% i1 s w* @* d2 D
平均收費：$300
& o/ S+ s4 P& O1 q1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 A" \8 ?7 A2 V) ~/ I3 r. A: M tvb now,tvbnow,bttvb' `1 j( Z% x8 A% \7 D( U4 ~, G
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
9 f* N, ~& F# B' U; U; Wtvb now,tvbnow,bttvb
& c R- d5 E8 o7 z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% ?: }7 z6 U( d; ?
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
, H6 c! [. G+ e- O9 K- J- S$ j公仔箱論壇& A( {$ w- f( G
5 z6 K$ n/ e& o7 {2 H7 F: u餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 [/ W- i3 z4 P) i7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ M$ A' q; F) N
2 ]& L6 U, `" K- q- K4 U5 N公仔箱論壇擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z- L; ]7 f3 b: R. X0 _) M2 z6 w" `
* S# r6 M$ M' W: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 