: V) h& O3 k+ \* l/ H* Btvb now,tvbnow,bttvb材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! b5 m& u7 T3 `* R9 K
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯www3.tvboxnow.com0 |# a# y, u0 ?* X( @7 H
$ w& U- N x+ [ o/ ~5 A2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 ]% ?" E3 G; Z+ K$ y# f% k7 D
調味: , O) R# r0 b% t* _ E& D
魚露2茶匙、上湯250毫升
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0 n1 g# @# G* g& W5 Y; ~( q- Stvb now,tvbnow,bttvb醃料（石斑腩）： 9 }, [; F! F: V+ ?; l( _. [
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙www3.tvboxnow.com' S8 Z6 b* }8 I3 l: ~
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* v5 l- W! H* I做法:
, V% \: d# H& m( Y: e' ftvb now,tvbnow,bttvb1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。5 W |; j4 A8 S" {
9 O+ r6 O5 i# {/ X; Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。& ^- ]+ t0 E5 w) ]% @0 k& B
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。: B* X& f+ S5 k/ ^. e ^
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。公仔箱論壇! D# t* W" e& e
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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