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石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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% ?" h. h/ y" m0 x調味:
/ A. F" t( l0 T4 |6 a$ Utvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、上湯250毫升 www3.tvboxnow.com1 S1 f- c5 l; y) f5 E; v# }5 h
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: o6 d7 B3 G( Q- o0 p. l; I醃料（石斑腩）：
$ g) L5 y2 M( L# x: }5 ~' x3 ?- ]食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 h/ h4 A3 T3 ?" L5 r
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。3 g+ r5 S- t$ c" Y/ u1 B1 L
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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6 k }. ?. f' s% w$ U( `3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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* U( s) `1 x I公仔箱論壇4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, B8 n; ^) @% U' z8 Y5 K
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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