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2 N6 V0 j9 W3 ^: p公仔箱論壇先做冰種，材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ l2 [7 k$ l& ]% }4 a, g
乾酵母 1gwww3.tvboxnow.com& b# N0 b) m* s" u/ e, ?& D; `: B
水 100g
8 j$ a Z) r$ _4 g5 K& y高筋麵粉 100g* [/ P& s, u: @& g8 {
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: ^* M7 D! W* N' G# _1 B" _/ l. f材料：（1.5磅吐司）
6 v) C* t- F1 w' [7 r, X/ ~器皿內全部冰種
2 u; }7 X* q2 x% p水 110g
w- c5 S) Y& [/ F6 ^. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 233g
/ s& s1 m5 y' B& M/ `# R3 ~www3.tvboxnow.com奶粉 10g
/ v9 m( |. X, q" I. B( {tvb now,tvbnow,bttvb糖 33g
9 E% ~- K1 b" j5 w鹽 5g! E0 j) X6 Z2 R5 y: D- A( ^
乾酵母 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: e' i4 H/ K4 H' D
無鹽牛油 33g
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. Z: o7 z) W1 b Y# x2 x公仔箱論壇工具：
/ d7 L. S( R3 I4 x& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐) J4 e8 Z9 Y: k9 J* Z6 W& {
公仔箱論壇4 m" f# y6 m2 [* x* ]
: P4 G* b4 ^/ }( S: e' K9 {; @做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
% _+ o& e" x1 i6 x5 B: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；www3.tvboxnow.com N K% u U; J7 ~4 T
; Z. Z+ x- \" l* a) i/ }' k6 V公仔箱論壇2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
$ J+ n+ _- M: b9 U3 a" j5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. [( p' r5 N% C1 Q: k" ~
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
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. v8 O; X% q t7 g; p' M7 j% z# dtvb now,tvbnow,bttvb4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；; {- B9 Y! w2 b
- T7 P5 ~4 x2 p. @& h2 g& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；( s' m ^# ]1 b% l& T9 z; ]: a* n* @
( j; d9 _0 j8 G atvb now,tvbnow,bttvb7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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1 i9 |" P9 y2 H3 A' E# g V$ o8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ w& m( W* T- X
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6 W+ {6 U- i( i$ d, ^1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 w3 i) F; Z5 r, s8 h9 z
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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