 / [! _ K7 O9 h' m# W
# S6 c; N; B, z5 ?$ a+ c& D
3 w' Y. Q$ S$ t! ?" Y* S! M' y. swww3.tvboxnow.com先做冰種，材料：
& I3 q7 }9 W( p$ y0 {( S乾酵母 1g
0 g- G _, k- o/ k, t$ V" P! J9 l水 100g
" L" [8 h5 E* t" e |& d公仔箱論壇高筋麵粉 100g
! Y6 ]) e3 T8 ?+ u7 ?8 E8 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 f& F# K2 ^% c6 K
www3.tvboxnow.com) L9 z0 x- u& }) A/ W( w
材料：（1.5磅吐司）公仔箱論壇0 z! c) a9 K1 |& g" m* t
器皿內全部冰種
7 l7 y* t; R4 H+ j6 M水 110g
/ O1 ]: m, A2 A5 Z% v; H2 Qwww3.tvboxnow.com高筋麵粉 233gtvb now,tvbnow,bttvb& W" w' }1 ~* I/ v. G+ g+ I
奶粉 10g
1 T6 S7 ^' L4 `7 J4 G9 X, X糖 33g
: Y# K! J! {9 S- Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 5g
9 f' L& W# g7 R4 @5 t S乾酵母 4g公仔箱論壇 Z5 G. p. |. m1 P4 ]/ [
無鹽牛油 33gwww3.tvboxnow.com H- L& K7 ?' D
: c5 C* M9 r4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 z9 ?; p: I, o! d& k工具：公仔箱論壇+ O9 ?7 m- r8 u
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% y y3 t1 Y7 r' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @7 ]; E( M, x1 A1 S' @( l+ u; c; _, b% e
$ R, o, m) K% x A) ~1 q* Z公仔箱論壇做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）. _* j& I2 V3 f* h0 ?; m! d4 e
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
4 r. B6 G; |: g- A公仔箱論壇
6 `3 J; {. T5 }6 g7 _8 g+ K2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
b/ k% Z- m/ r, B5 P2 f公仔箱論壇
% X0 N/ L2 C5 p7 _8 q3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
# P( y- q+ r, X4 ]! S公仔箱論壇
1 ~ ?% y; b# c$ @) e& Z3 k4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；www3.tvboxnow.com5 D' F, x1 B+ O: A
) F `! W8 R) d- Awww3.tvboxnow.com5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；( y q% c% l. Q. h
% N) p( N, a+ N6 g7 I$ j1 I3 w) \ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. S7 B' D1 {% Y$ j. c2 u
( I3 U E4 p! U. w j2 iwww3.tvboxnow.com6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X& x! \; d3 x+ E" g( S
2 J2 ` A# A5 P+ o) U+ D$ h- l7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
/ R" x4 A6 R. k6 D5 e公仔箱論壇) s: z* s+ `+ W- l* ]( j
8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
$ f1 w& R9 N- N% ]- v' Jwww3.tvboxnow.com
" s& u4 s: q4 J- Jwww3.tvboxnow.com
, Q/ P8 h3 O8 k9 b1 q
6 ? {. c: M, U4 @# R
1 ^: v! z) ?1 Z0 F% p
: H) C/ a; y1 u' [7 I* M6 l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. U4 j- c/ l* h, Q9 S/ d0 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 f4 J! L# b+ E! \) s7 W; N- J
, @4 V9 P; \) ^ Q1 y( ~: n. vwww3.tvboxnow.com ) X: F8 B/ A* w" N, o
公仔箱論壇3 q$ l" H/ X/ q5 W
) z3 D9 ^6 b7 ?3 bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 n( Z" { \4 P# y* W8 p# N
" C2 M& j5 v% u5 X2 d/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 