[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     www3.tvboxnow.com9 k% S, l  g% ?5 n. k2 N
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb* b% W' u8 W: L  A8 B
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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- n# Q+ B0 ^" m. R% Z9 D做法:     ' t7 D4 ~7 S. ?
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。6 x3 s+ N! E9 e* }( Q+ {5 R

  H, j2 r/ u/ l' \5 W3 L: lwww3.tvboxnow.com2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb& A# ~: P6 T+ q
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。4 v/ O/ J- u) O, ]/ C
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。