5 s+ s3 y: m, @公仔箱論壇材料: 1 U6 M( a# h; ~+ J9 E
桂魚1條(450克)、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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香茅上湯: 清雞湯1盒(250毫升)、水半杯、香茅1枝(略拍)、南薑數片(略拍)、檸檬葉3至4片 汁料: 指天椒1至2隻(切碎)、青檸 1個(取汁)、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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5 F$ J" O V9 G2 x( Nwww3.tvboxnow.com做法:
# I% ]+ \( P2 w# V- htvb now,tvbnow,bttvb1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾,以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻,試味;免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻;桂魚整理乾淨及抹乾,於魚身輕斜切兩刀。$ O! _; l; o7 a' P/ V
' ]% X: a: V: H" `( @( ? Q" z/ |+ @www3.tvboxnow.com3. 桂魚放碟內,然後把免治豬肉放上面,隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出,淋上香茅上湯,撒上芫荽,與汁料一起品嚐。 |