# M G: ~# Q- ?- H& dwww3.tvboxnow.com材料: / m t% @4 H( {& u
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料：
) S0 U( f5 @% r; S" G, _tvb now,tvbnow,bttvb生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： ' N( C3 Z( k+ z; s' o9 W0 y/ G
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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2 o6 U5 ~7 k4 j- \ ~- k9 V& ftvb now,tvbnow,bttvb做法: www3.tvboxnow.com1 g3 y5 U4 J2 U/ p
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- b7 F% {! b) u0 I) S6 W' I
: V+ N' Z+ A* q4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
- t) H3 N+ U7 i7 s4 g5 L& a9 G公仔箱論壇5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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