[中式食譜] 叻沙醬燜釀豆腐卜

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材料:     
+ I3 L5 o, D# ?! o豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯$ O" [2 O& s: T0 }8 m  W- C

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調味:     8 |' Z0 Y, z% ~6 w; z$ o
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)： tvb now,tvbnow,bttvb" m0 N6 U7 O) B# }* p5 [- R1 ~+ c
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:     
. M/ J/ K, a  I; H+ T7 E1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。www3.tvboxnow.com% R, @$ k% v8 W! i) E5 v

7 y  w0 u- \; d" ztvb now,tvbnow,bttvb2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。  t* t+ L8 {$ m6 e- o6 V
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。/ [. Y9 R/ s, \  w

" R* {. B7 x% Z4 Q4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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