) m$ a8 z- w* q$ {5 P- C【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 6 u) U! O7 {- K5 t7 C, [
) U4 y8 |5 P6 f, htvb now,tvbnow,bttvb食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" H, Q( o; f; J9 p" ?! w# r
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講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。$ [" W6 G4 J# V* @4 @3 r
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罕見刺身部位tvb now,tvbnow,bttvb& \ X( o( }6 Q8 _) A& F" R
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" C2 |& @3 y6 W' G7 W! x/ T* B
2 N2 C% ^9 k# [% r& W" ~店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M% t1 \4 ~" e* R8 V# {3 @; w
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鮨文
+ ^( s9 h% \0 N0 p6 P' [4 Owww3.tvboxnow.com地址：元朗仁樂坊利發大廈公仔箱論壇5 o' i4 P/ p" L
平均收費：$6001 M% U g' z1 } W, J
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( B. \" `5 I1 r5 K& V【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 www3.tvboxnow.com d$ O7 A1 B8 p. y
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" i& e: |- {% C3 e5 z! h1 i' Xtvb now,tvbnow,bttvb【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 www3.tvboxnow.com# u3 F; S8 X0 A+ k" s+ C; x
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( d2 Z( W' A4 a) ?9 E4 `tvb now,tvbnow,bttvb【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
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餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
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發表於 2015-4-30 05:56 AM
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