[食肆地點] 元朗高質和食珍貴食材經濟價

【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 2 q! e, J/ J1 m3 ~: g6 ]% N4 [

食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。公仔箱論壇+ N1 s6 w+ O$ ]* n C/ d8 ]

講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e+ D8 b9 T6 I1 \2 F7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" _+ s; F1 W6 x) X
罕見刺身部位
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。

店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。

鮨文" L* I7 `! p6 }# N
地址：元朗仁樂坊利發大廈9 S2 C7 v) B5 S' L: N
平均收費：$600
! U3 e5 ^+ [0 v# D5 T1 Z

www3.tvboxnow.com7 O4 S. U! f' Y7 |& X
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 www3.tvboxnow.com% |5 j* j# m7 w" B
公仔箱論壇6 D( h3 Z: p) k% X% Z% w0 ?

tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 |/ c, q- y6 t$ q
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
www3.tvboxnow.com8 T8 L$ R/ K' I5 k

www3.tvboxnow.com! e. H" B6 A, b- k
【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。

tvb now,tvbnow,bttvb6 U" @6 a9 A9 u2 ]) ~
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) U7 j. r% ]6 C6 O- T) R: y8 l/ O
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 元朗高質和食 珍貴食材經濟價

[食肆地點] 元朗高質和食珍貴食材經濟價