近年來，薑黃成為熱門的保健食品成分，薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。
( m, z4 k, O" \% G0 o! J6 T9 j
" y/ \0 n. F. m2 @" x, nwww3.tvboxnow.com 薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, V/ d& E& r" w& T$ q
公仔箱論壇4 F- k8 k1 f+ w7 }6 M- P
因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病，最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（（PTSD）。www3.tvboxnow.com) Y9 l' q) e, I+ u: ~- h
www3.tvboxnow.com; y5 A9 K4 _$ h* ~7 y
薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天，種植期長達一年，但品種很多，外皮同樣是褐黃色，但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投民間等地都有種植，雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種，肉質為淡橘色。
7 c7 ^7 u) ` _2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L' l3 T3 }# }% n7 Z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，薑黃的花和野薑花類似，都可直接料理食用。斗六特用農作物第一班班長王啟雄說，薑黃的味道嗆而不辣，如果直接用於料理，不能像生薑般使用，得減少用量；若是薑黃粉，則常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。
9 X4 e! a; z! z& V) W5 _) F1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G. ]- O0 b# A" B8 i公仔箱論壇由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質，近年來科學界研究甚多，主要發現如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ P/ i7 o7 D3 S, U7 A: j
, \3 M) L% [8 Q* c9 Z! E
●預防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 H4 J5 E4 P9 o. T
www3.tvboxnow.com8 ?1 e2 l5 J( _" ^: g
薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β類澱粉蛋白堆積成的斑塊。www3.tvboxnow.com& f6 n% q6 o% Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 j" I% d( a( \) Q5 L! S
●抗癌
& r' n9 s2 P( l1 h公仔箱論壇公仔箱論壇0 i1 J: x" @3 B( {) t- F$ ?
薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫藥大學也發現，薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。
0 {1 \/ P8 `! z; V1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k7 T- [' j/ V/ R& p ●忘掉壞記憶& K6 n. ^1 L8 C( l" o
5 M) b. t, r& G% r" k美國紐約市大學及亨特學院最新發表的研究指出，
4 i0 Q" J# G" d5 b# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. q; z' o) d. o) v/ O5 I& y
薑黃未來可能還能幫助創傷壓力症候群（PTSD）的病人忘掉受創記憶，雖然這只是在動物實驗的階段，卻將香料研究開創一個全新領域。
# d4 m" @4 S6 }+ m2 \1 T- G
! y+ ]/ m9 }* g0 b科學家發現，餵食老鼠薑黃素，可以阻擋恐懼的回憶，猜測是薑黃素的抗發炎機制影響了好壞記憶的形成。公仔箱論壇0 U/ f c2 d/ T% W2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 N. Q" w0 z9 g; \ `
●預防心血管疾病. o- Y) l( u) z. F2 {
www3.tvboxnow.com) {, o5 o; o; c8 z/ E! s
薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。
6 D& h u: i5 N/ N% w
8 B' ~0 C% U! w* f, p公仔箱論壇古印度阿育吠陀醫學系統也使用薑黃治療皮膚潰瘍、過敏及糖尿病等疾病。薑黃素也會與重金屬如鉛、鎘產生交互作用，降低重金屬對身體造成的神經毒性。www3.tvboxnow.com) X" l4 p, r3 ^
* v8 d" V$ |2 a2 q& a: l _, j/ R3 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。
0 ]3 Z" e5 }+ ^ @& `5 T4 |( z
5 E N' W9 W& e4 [7 I, Rtvb now,tvbnow,bttvb除薑黃、咖哩外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。 |
發表於 2015-4-30 07:33 PM
| 
