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) f( J2 R6 I: g$ J7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓瘋熱潮從未減退。
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據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
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. H' G h4 o9 y3 U: R0 t) i公仔箱論壇招牌泡菜雞尾酒 * Q4 Y, ~- `5 u; o+ K
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。1 I: [" o9 X- V) ?
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。公仔箱論壇- C" y6 ?# I* d+ t, `0 }5 p8 Z
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Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
% F6 T- o* Y ]9 ^: g7 C8 dwww3.tvboxnow.com餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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5 b K! y5 T+ u' I2 e; U設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
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HANJAN章魚 $200tvb now,tvbnow,bttvb% C- Z: o! q% y6 ^ _8 v, \' {0 A
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。 r7 ]$ S% h+ }/ S8 h; c0 [
3 ^5 n: ^3 _5 u, \, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蟹由仁川直送
" a) q& |5 D( J+ b& X公仔箱論壇餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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# Z1 _' E6 O4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t- G5 r3 J' {1 ]6 n) A7 S
醬油醃生蟹 每隻$320www3.tvboxnow.com5 z0 r; i/ o8 a2 R# R
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
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番茄泡菜芝士波 $138" e7 U8 g! Y9 A: A
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。公仔箱論壇( b: W& x6 t6 q2 }' G0 d
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! I# Q4 L8 t& Y: t" W/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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& l3 C3 n4 ] n+ l$ u) g5 z- }有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ i! s6 Z7 |; ?: j M
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評語：
& U* x2 v l- V3 C+ Uwww3.tvboxnow.com餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 ( B! A8 p1 w, ?2 F1 c
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HANJAN
4 R. k" Z( K2 S8 {; V% l; vwww3.tvboxnow.com中環和安里www3.tvboxnow.com, M7 g; S; a4 H5 z
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梔子花盒仔飯公仔箱論壇4 y/ d1 o8 E2 |; V$ D. Y: y
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
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海螺拌麵 $56# {: R5 C4 F0 p
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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) M3 F$ ?0 L, E; G* |. y3 H9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮椰菜泡菜 $18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 D- v& E) D
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。www3.tvboxnow.com4 V6 s- k# [6 E9 i7 q
3 h, q7 l- _. C$ f# T飯粒金黃帶花香 公仔箱論壇 k, P$ `, e3 h
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
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雜錦香腸飯 $50www3.tvboxnow.com$ s4 G0 K! e- X, O7 j' b
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 c+ b5 ^7 i0 d
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 . j, S& t# _" Y0 Y% s. |- Y
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
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評語：tvb now,tvbnow,bttvb* W1 g# `" Y6 S1 Q2 A, N
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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% P6 ~) m. C3 v( }The Cup
( y' `5 z2 P! G0 `) D# ytvb now,tvbnow,bttvb紅磡黃埔花園第三期地下( |8 Q8 o6 K/ O/ X# t
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6 _; p) r0 D' U! D1 X3 y. h+ t! ytvb now,tvbnow,bttvb串燒 $298
3 T$ l9 j3 A* g2 M6 V公仔箱論壇串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb( u: q/ Y! Y6 j2 r
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「嘩」一聲88cm串燒
3 s6 G+ V9 ^- k) D$ K5 O7 c韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
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配「舀式薄餅」一流
: Y4 t0 t" Q R1 O6 | o食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
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) l- _( d: b1 v4 a/ Ywww3.tvboxnow.com隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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舀式披薩（烤雞味） $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 Z; k; e; O- {3 H( h0 T! f
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。3 N# r. N3 e2 C) O ^
3 h6 u7 H/ p, x D" t評語：公仔箱論壇& f8 \ F, Q% A
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U) d$ O' k3 e$ w6 c! y. a* C; J4 u
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Dalin Pocha達人包車
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發表於 2015-5-2 05:12 AM
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