沙田，是貨真價實的「堅離地城」。www3.tvboxnow.com$ k- r+ ], p4 k& g, {- X
( G9 l" V7 X2 v# S: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。& \7 I" c/ A6 R0 V# a" N
5 w5 [9 V6 p3 F& T; O1 {- b% d% B從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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1 n9 b# f+ h& Y$ Z- \0 e公仔箱論壇這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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0 u- A c8 e9 I. k, V- B只是近年沙田的變化實在太大。
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$ x- {6 _' o: b! ^6 L1 Btvb now,tvbnow,bttvb化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 " H1 {, x- k* x
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
: t) ?" k8 K- D8 n" G' J) Z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' ]# t0 X- d( }9 N' S+ o
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。4 C* Q- M: W0 k @( ~) v8 O* B- z
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。! q. K* c' s! ?* [8 h
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立
. d9 C/ U% O. o0 Z1 P# Y9 m: k4 c沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb4 [. ]+ A5 I" I% J0 Y" P( r
- M2 U# `8 x* S/ b6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。公仔箱論壇- b% j0 M0 r( K
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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0 L. [8 V: l: ~& V1 Lwww3.tvboxnow.com今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 V# e; x( V; R8 j
0 q% ?- L0 W$ m2 f$ K- c' G) \7 \在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
0 P' k& O% h5 I/ g8 m5 k只有它們，這些年來，一直都在。 0 G! C# d/ y# T( v2 K7 W v, K4 _
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碩果僅存，第一代食店 tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ }3 Q" A1 w0 c/ V8 y6 x
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」) o3 [% W- ]. k, P
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。# K% A# Y& L/ T
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. t1 A5 c, x x& Y- v/ k) w
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85www3.tvboxnow.com. B' R2 j1 Z' M# [6 K0 s( [0 C- H# I
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每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。& }/ f# `* T+ c0 N5 A
" S' b W! X* e& O. {德興粥麵店
) i+ u4 n' N$ |6 n& d2 T o8 ^8 O好運中心6 [/ ^1 g; Q1 P# o3 b T C3 T
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跑馬日，送來串燒飄香& @% u& f: G! e0 m; {& m) P" I2 k- w
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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$ q$ [) n" Z' I9 w2 ]' U平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。公仔箱論壇4 ~4 a3 b+ `% j' b
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇. _6 R D6 G5 z7 F: y9 }% W: F
6 v" h" g& B& k! _1 o兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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. M/ u9 d4 G& Xwww3.tvboxnow.com煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10
' W- }0 j, ~1 d% f0 z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) s7 n( i8 P/ j6 V! m* y
新蒲坊公仔箱論壇: k7 l. V7 |, e% W
好運中心1 K, a9 C, e! z) `5 G# s+ D
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凝住時光，你我他的粉麵店
% |7 b+ G9 ^! f! Z& ]* D2 f若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。; @7 c1 y2 B, N
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; F1 ^' t, y& j% [
. `5 ~$ u8 b9 ?/ i嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
}& \. b$ B/ O5 B$ L- x0 j& l1 V: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 `& V: Z' F8 S! _3 h0 C0 v* P
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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* G* f4 L2 G! A$ x0 I: X5 [' btvb now,tvbnow,bttvb炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
5 W7 G) a7 i2 g$ b( [0 o; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 \8 A+ y- r' q4 P
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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1 ^/ X: C$ C& g9 Q6 y/ m; G9 }店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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7 y. M# G* _4 m1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % v. Y+ d1 | C6 V4 \& s+ Q/ B
牛腩麵$25
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* G% ]# \8 g7 `. S. Z; qtvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$60
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# v# c7 Q2 a3 ]- N8 N淨雲吞$25公仔箱論壇6 M y. [2 J4 e- P0 C7 \& E
( z, s$ O1 k( n. \公仔箱論壇嘉香汕頭魚蛋粉麵家公仔箱論壇) N: v* @5 @3 G) G
瀝源邨華豐樓www3.tvboxnow.com2 z, A) G1 M4 v( L) n% n; ]7 G
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沙田人，第一次的奢華
/ G }/ E( ~' G& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。2 K& G9 f2 M2 x1 L" E
5 c2 h9 `) D2 K% Z6 [8 D: q已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇" V2 C# A; F/ D0 R
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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% @, k; V( B& ]公仔箱論壇另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。tvb now,tvbnow,bttvb) G+ H9 P! l" D9 Q+ m& G
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3 {9 s$ V" r- n/ h: O* k$ w( ?3 m6 m任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f B% j& {, `; E G/ R! N6 a2 h
5 w# ^* }6 l' _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 S2 P3 c) m, R+ Q& y" N* f: e# y
意大利parma ham配蜜瓜( x0 J: j- F* ~. T5 c3 s0 r: ?* x$ t
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/ i. L3 S8 N" ^& v1 {& M2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant( A& F( K" T' _6 m7 z, g
帝都酒店www3.tvboxnow.com# D3 X _1 E# Z
成人$568、小童$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( y8 y! B8 T1 m9 z
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Candy讀書工作都離不開沙田。. Q! {& p# Q& t% ~" t# u7 t% ], G
% j2 T1 ?& \. N+ s" n4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥當勞，由暑期工說起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- |* N( X+ T6 J; b
新城市廣場的麥當勞結業了。
. j& c7 L$ ?0 a一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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_+ n. z3 R+ ~& J/ LCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」3 P8 D' N! i8 }, q, O( s
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb+ {& T" p5 e, u" J. R' z1 Y( {- K
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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- Q5 u s% D( X. E2 K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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U& B L- M `; J+ T8 G+ H希爾頓中心
2 I" ~. r: ~, N htvb now,tvbnow,bttvb一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。www3.tvboxnow.com+ i3 q# q- D9 T4 ~- r0 V2 n
8 e% U7 n, z* p, O: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心 www3.tvboxnow.com- H, K$ h% r; k! P/ C& o
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。www3.tvboxnow.com0 y0 s; M2 X. P% t7 j
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。 p) x/ ^5 A# p2 d2 x+ E
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: A1 u; Y& Q9 o* h2 t9 a T. d奇興咖啡餅店
0 `3 z3 M- ^% K" C" F2 D偉華中心地下
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6 K, C: ^) m9 @新城市廣場 公仔箱論壇$ E+ J% ]9 A: L; Z# _
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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0 K" T8 _! Q- ^tvb now,tvbnow,bttvb沙田中心
$ f# j8 f# H: p" d7 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場 公仔箱論壇7 Z1 G" |2 v6 z! R: E+ `; Z7 W6 ~( T
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。" _, N& E/ s8 n3 [; o
0 e* R7 [( ^# M" k% V好運中心
3 A8 A0 u( } ^- g+ u! y/ K) J1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。5 E! e& k/ W$ N
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瀝源邨 " `, C% T# V7 m4 K# y5 ]: R
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& l- T* r7 z9 b1 I# ^3 B
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沙田瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 E* _$ Z% u7 W4 N6 G0 c+ ~1 r
公仔箱論壇7 V; y+ Q( }" ]( w3 q8 V% ^
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇6 ]) w S8 t4 G4 i1 @, s6 j+ L% Y
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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