沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。公仔箱論壇+ B. k3 F" e6 d# b& g9 J
- l& g: }2 `# e. i) Wtvb now,tvbnow,bttvb從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。% }: `3 h. j& P. _( c
" c _" { R' e( \tvb now,tvbnow,bttvb只是近年沙田的變化實在太大。% H9 B7 [% g" Y7 [& y
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 + ?; N) W( y: l; k9 V( v
! X! t6 B; U/ ~, U' |4 U& Y) Y! b沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。公仔箱論壇- ?* h+ k1 t* {% C) ` r0 {1 S; {
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。公仔箱論壇$ t0 o+ [3 E4 Y' ]6 T
3 Q0 f: Z( T, g2 t. {9 t: d2 v0 xwww3.tvboxnow.com八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
; O( W" C" k8 x8 E( f3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V M/ X4 i; w' \: Wwww3.tvboxnow.com那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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3 j) d% P& F( T: C4 S5 O" q那些年娛樂食肆林立 公仔箱論壇% v- Q# E, E: T' H" _" e% N
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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4 l2 w! ]1 t# g+ Stvb now,tvbnow,bttvb沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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/ B2 K; @/ c3 `- G9 l3 Z7 ^& \公仔箱論壇東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？公仔箱論壇+ K' ]6 m0 X1 J E
3 p; F7 o' C( l- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
! t% m5 s0 C: `www3.tvboxnow.com只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店
$ C X7 c+ a8 [8 g( u# Q' W% }德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」; C4 r" a6 H, ^) J5 \
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
( W) s7 {, O( D2 }* e' U- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r q: Z8 H% I, L) T
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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) Q$ S! d2 h, m- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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( `% u1 H3 h- x5 c: f9 `每日下午五時後有打冷供應。
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9 a+ F, A. R1 g6 \1 A) I6 m: Ztvb now,tvbnow,bttvb其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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% I' q! m+ [6 F9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興粥麵店
1 ], S1 e& N" {3 Y) N' B公仔箱論壇好運中心1 z, S) J( J; i; |, q8 _
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跑馬日，送來串燒飄香# ^2 \8 w9 t# M7 Q' h! Y
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。公仔箱論壇- L2 Q% k R5 y& q4 i) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- S5 `7 u: n& j
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。6 S) n! _$ a7 O, \
. e4 M9 ~5 O1 i; n串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。tvb now,tvbnow,bttvb! I4 ~# R0 z0 Y$ W4 {* T8 p( w
; z N8 J9 j/ t. H兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。www3.tvboxnow.com) u# K$ [- E2 p9 N
9 V5 J" [- g& |/ E& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f2 e3 d" j t. ~tvb now,tvbnow,bttvb所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 T1 G3 j. m" Y& l* E0 H- ~
+ H K) G" ?: o8 t/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 x9 r9 `* h7 E, }0 w
沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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9 D! J, D1 o( K8 o! {* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$10# j4 c; Z. M% s8 U v5 R) R1 D F! I
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& F4 _6 D/ h n3 X; _燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10www3.tvboxnow.com; ~3 U7 J+ K9 ~ z
9 x P1 r8 ?! [, Z! Q新蒲坊4 x. g; ^3 [0 o( M
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 O5 X+ b' r3 W6 x2 U9 v
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凝住時光，你我他的粉麵店
, l* \9 Q7 \' ~; Q; Htvb now,tvbnow,bttvb若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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; {- ?# U& ^8 s/ M+ }嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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6 s {; W5 b5 E0 K% x, P* N公仔箱論壇「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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$ M# a9 V) ]5 [; f: R/ Swww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' L. _9 W B, Z/ `
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) \. r* H& y5 o6 z$ c
9 U% E* w9 f5 ~+ B; Jtvb now,tvbnow,bttvb
, ^: ~( q' D& T9 w% V, m1 L* J) w店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。3 ?& a2 r1 o+ j2 i! k( N
公仔箱論壇5 z9 l% n( g' @. {: p
) V8 U2 G& M+ C+ s5 q& `www3.tvboxnow.com牛腩麵$25. |) H: U# X6 Q% |- f& \
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+ Y0 g; o E0 S* q) c: l淨豬手$60
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淨雲吞$25tvb now,tvbnow,bttvb/ u- x' D- F% j- W* b: R% r1 B: w! q4 Q
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
5 {' o w3 k+ n" Y; ]0 M0 l" B瀝源邨華豐樓
/ K1 C C2 S+ F* U1 j5 g- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. z V0 G" G1 W7 L* ]& p$ a4 H
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沙田人，第一次的奢華
: X, e! b2 ?& p$ g. L% xwww3.tvboxnow.com一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。- [. K: o- _0 \: [: T ?
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。公仔箱論壇# L/ v' v/ H1 N6 }- z4 F: Y. T" j
& \! z( o3 x; l1 r, z* {( t9 {www3.tvboxnow.com長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。www3.tvboxnow.com. O( q& B" ~6 ?. Q% o+ s o1 q* L
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。7 |# Y1 S/ }" c2 P$ P
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 ^. y8 X Q8 ]2 N- d. H% b
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9 d# Y- s9 s8 k2 l$ V任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 y3 h, y. T4 ~
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: u4 s; D8 G V4 ~5 W9 v5 I: S0 Awww3.tvboxnow.com時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
% u. ]: @& y% }: U' W1 K, S# P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 O* Z: L$ I& B/ V" J8 w
3 c1 |7 \! {" stvb now,tvbnow,bttvb意大利parma ham配蜜瓜 f- T) i" i4 J6 ^, e
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。www3.tvboxnow.com% K/ p$ a4 h$ o$ |* ^" l
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* s: K2 |# Z# }. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant
$ |4 F8 V3 f) n/ k( S( P公仔箱論壇帝都酒店
0 D# V$ u4 z* }4 q) i2 Z成人$568、小童$288
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Candy讀書工作都離不開沙田。
9 w5 @0 F2 U6 u& a' t0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z8 [3 O" P0 X4 {$ l& Ktvb now,tvbnow,bttvb麥當勞，由暑期工說起
% t3 m' `# S/ b; S! X新城市廣場的麥當勞結業了。www3.tvboxnow.com2 }, O6 M5 l1 M6 [) Q4 ?7 B: L
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」公仔箱論壇/ {7 O v0 v( q) I
$ `- M% F& K* |' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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8 m0 d+ h, a2 D' `" ^tvb now,tvbnow,bttvb因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。www3.tvboxnow.com3 E/ r$ h/ w3 ?0 _
8 e* P2 W! l/ j/ p( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s3 z/ x( b# r! s1 V( S+ f「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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/ V: z+ O) Y* c- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希爾頓中心 www3.tvboxnow.com! J" l$ _6 G. Y- S( w0 e
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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: g5 T4 p0 Z' ] I* p% i- w公仔箱論壇偉華中心 公仔箱論壇! r; V2 V! `* ~ r. g1 {# M1 E& N
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。tvb now,tvbnow,bttvb H+ E- i! ^* ~, y
tvb now,tvbnow,bttvb* e/ Q5 R' I2 C2 p" K
9 v. ?& s# N# H% @! {/ p" L# |7 ]偉華中心現在最大客戶之一是補習社。www3.tvboxnow.com9 e2 r: P' H! E H2 X5 J g1 {( f
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$ Z! E5 h: a1 O, dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 G2 D4 U1 H% d* J
奇興咖啡餅店 公仔箱論壇/ O# @! m$ p' s/ `8 u
偉華中心地下tvb now,tvbnow,bttvb1 e" q( a( p3 B& s- j8 m" j. l+ O
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" k H, }6 g$ ytvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com+ a4 ]: |+ j; p! W- W
蛋撻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# h7 f6 P4 D' Q
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新城市廣場 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& f/ q" T4 |: k2 a, h
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 i. u# z: s
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場
" O' e: H# m2 n9 d U+ `& hwww3.tvboxnow.com沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。www3.tvboxnow.com8 n7 N9 W/ g I- { n3 ?( v
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好運中心
3 F2 h/ [' D% t* O5 I& T一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k& |7 [& Q6 |. Y/ e0 C
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沙田瀝源邨華豐樓
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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