[中式食譜] 青胡椒蝦

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材料:     3 ]9 q& h2 o) A. t
中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）www3.tvboxnow.com, T3 g3 r- k/ l9 b  Y: P, T
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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb) p( A+ ^! ^0 g! C; \
清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 D& z3 e2 r( j, e8 z

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3 h! h2 v4 V( R( p6 I) M# U做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 x. I+ s. t- F5 S3 h# |1 ~& \
1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。www3.tvboxnow.com5 a5 {: \* b4 C2 n

4 u) T2 B. ]1 D% q2.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。
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3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。9 v$ F7 x# j' ~! i$ Q, l

! J0 T$ H6 n! _9 c" V" ?, z公仔箱論壇4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。公仔箱論壇0 B2 u& I* ~) J3 e* E& N
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5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。
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