港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。tvb now,tvbnow,bttvb% O2 g/ _( x$ ?; E) i9 k) S$ W
. M, k5 H8 r0 J! \鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* K, R1 W F& M
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。0 t& L7 z; I5 d+ G' [2 k" |4 y
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
2 ]5 W: G9 K% M: E% }6 u7 s' U鈉跟鹽一樣嗎？tvb now,tvbnow,bttvb+ M }( F6 b7 L! F
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
7 |% X. M1 `- l8 E* e7 e4 \其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
3 K7 j5 u' O9 h5 B, o公仔箱論壇食鹽中含有多少鈉？
' K1 t& J3 [4 @7 L, _1 S+ N* m5 i公仔箱論壇食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
! x3 _5 F) z" O4 o9 M4 i
! a- W, C* v4 jtvb now,tvbnow,bttvb過量攝取鈉質對健康構成威脅:' `7 `1 x" e5 t. T3 A
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
6 f0 i6 h( `, {8 G' x6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
- z, U% }) B+ N* j* Q身體會否低鈉情況：tvb now,tvbnow,bttvb; L2 f+ [. P2 H. ]' T
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
0 v3 d% E; a8 J; s9 ~- I/ J- t* b- G在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。5 S6 l: S( M7 C8 \4 |' A. _- s |" M; n
每日多少鹽？ x/ t1 H9 Q2 B% u! [5 S9 p
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：; X4 [: |1 t. S/ Y
1歲至3歲，1500毫克;6 q- z C* f0 Z3 _# ?7 w& t
4歲至8歲，1900毫克;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ O- T; J$ g% o
9歲至13歲，2200毫克，
) H+ T+ e3 c: C1 u. O. Q& w! i6 ~* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14歲至18歲，2300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 ?0 T, o! m
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。www3.tvboxnow.com$ _# Z) x: a0 d1 ]
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
9 F* u& \# O, vwww3.tvboxnow.com【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ d! v. |3 w9 V
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】www3.tvboxnow.com0 n# G* V# A0 ?) h3 x& v3 X
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。www3.tvboxnow.com, r4 d f" s: k8 Q% V' Q
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; N) j" B" U5 U$ k- L- {9 G7 O
食物╱調味品鈉質含量：
. k0 N) M/ R1 c" t5 D' A {: Kwww3.tvboxnow.com食物╱調味品
/ j+ N! U) H9 F D2 Y | 鈉質含量(毫克)www3.tvboxnow.com: V6 z3 n& C/ T# A' _9 ?
| 食物╱調味品www3.tvboxnow.com8 L3 I( I) A7 r( x- B
| 鈉質含量(毫克)www3.tvboxnow.com6 `' l s0 O. y
| 一茶匙鹽
! o0 c& g. {- b4 N* L- | uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2325+ o1 O U3 M4 k5 f' M( @6 T
| 豬肉一兩(40克)
: Z, q7 Y' L* A; B z, i公仔箱論壇 | 29( f2 y. b+ e/ F
| 一茶匙味精公仔箱論壇; N+ |8 C, F# ?" e& j
| 489
{ b$ [+ n! B2 j | 鶏肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# v/ j$ j& y% W' i0 g9 |3 m
| 148 x" S# e' ~0 r* b6 T/ z
| 一茶匙豉油
h: `- M& w, H6 r# n+ o5 u3 k公仔箱論壇 | 341www3.tvboxnow.com; I2 S% M1 u) k2 i" G
| 芝士一安士www3.tvboxnow.com+ O- j2 W. y+ M$ s) n2 m3 o
| 4063 J L* Y8 P" G4 i& t
| 一粒腐乳
; S4 W' R) D I) Y$ E | 316TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 t! ]! q) s+ `" k
| 茄汁一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. ^: c. ?$ D, d
| 156公仔箱論壇5 w; Z l, S# s, c- a. d: _
| 一茶匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 G j) x7 g% F1 d' s; X
| 164
$ ~- Q8 L4 K9 ?) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一片麵包
3 l( X0 p D, M4 Jwww3.tvboxnow.com | 180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: k7 l" y# F
| 烟肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb0 e: G' R; B% H: G! `
| 638) o+ z9 Y) q6 \# ]! B: T8 K
| 一杯罐頭粟米
, R9 g- L {# X, m; ]2 Q- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 384
- |) }# n4 n7 X5 L8 vtvb now,tvbnow,bttvb | 火腿一兩(40克)
/ \. O/ @' g- x: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 446公仔箱論壇" T; U. g3 p) H7 p
| 一杯冷藏／新鲜粟米
" }: \- h2 `; T! ~ | 10tvb now,tvbnow,bttvb) L2 p/ U3 U0 ~
|
3 M6 }9 o$ b5 p# E2 p
避免高鈉小貼士 :/ @; N$ q: S$ g
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
| 
