[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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( K7 x  ~7 q# h" n8 k3 ~% V公仔箱論壇材料:     
% C2 K+ h. b( r6 ?羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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: h. @. R* p: M: u3 `$ i9 ^: [www3.tvboxnow.com調味醃料： www3.tvboxnow.com9 p# E1 ~, K0 y; W5 [
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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. h% \. q/ c- C% _; Z8 ltvb now,tvbnow,bttvb做法:     
/ M  {+ \) N$ t& J, q7 N. p# g1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。- {" `* |1 Z$ d3 S! M) y3 H
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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- y4 ?: a+ w' r% h7 S' A- S" v4 E公仔箱論壇3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。' J5 N" b, {3 b: E

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