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材料: . X# a2 s# g i
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）( ?& f: _3 \: m7 b8 t8 |
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# m+ f9 ^; F ?, O& z8 p4 N公仔箱論壇調味:
, V) S `' j5 r8 `& b7 d水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）3 j4 v. t D3 Q9 L9 a
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' H, h2 O& _, v1 s9 i" }' o公仔箱論壇1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。
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2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。# f* a* E( F0 N7 p, n: C- ~$ v
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇2 [+ O/ V E n/ @0 [+ M- V
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發表於 2015-5-8 06:31 AM
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