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冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙$ v2 g7 S9 r" L" G$ ~7 j
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調味: www3.tvboxnow.com: a3 c1 m; b! l$ V" [( ]
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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9 f, J6 i# B8 }1 ^. V5 gwww3.tvboxnow.com做法:
% o' Y, K6 E/ W: p' |9 h1 g+ Z公仔箱論壇1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。* Y, b9 d+ s: v" G2 o" y
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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% f, G9 h% j9 N: i9 {4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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