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材料:
+ b& q& }9 ]. o4 W' v烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙
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+ \. |8 R0 C! s. x4 htvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 o+ d4 \% ]4 c
番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙公仔箱論壇2 B- {2 ~" M, S9 _! ]5 p3 {: [
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做法:
7 t) Q5 d5 R! F2 x1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ P! g! T, s4 [# n" c! g
' r: P: F: A( m4 b2 s- S$ |' c" s2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。
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3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。
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$ U$ |" U5 F* Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。
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發表於 2015-5-12 05:34 AM
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