這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！公仔箱論壇% v/ d$ p" ?9 A& v
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材料~
$ U M0 g! ^% Y3 Y& @" vtvb now,tvbnow,bttvb圓形酥皮 2塊 www3.tvboxnow.com: t( [# r. h/ ]( m$ \
菠菜葉 850克 8 n/ G7 @4 X6 M8 J" b
雞蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 f& R. c$ N7 u
Ricotta芝士 450克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T; e4 {. _0 U
Parmigiano芝士粉 50克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I" ], p$ F9 ~- ?" k5 W2 u; P( A* F5 ]
鹽及胡椒粉 少許
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做法~tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 g; U z( [: t$ j$ Q5 I, d$ ]
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用
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2 y5 M/ o) }. s k m! U2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和& U9 j5 i5 w2 W0 p. h
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度. u' V1 F6 q) \* D5 q) F; ~
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖 tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 D0 p# ?6 b/ D
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯www3.tvboxnow.com2 v$ U" w" ]) b# Q
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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離 公仔箱論壇9 ]$ P9 }$ ]% N' y' v% a
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0 Z. j9 R- E' j6 m% F3 F7) 然後每份向同一方向90度轉2 b+ X0 U8 D9 F4 ]" Q
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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