這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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+ y% Q" F2 L" H6 ?) [$ U) G材料~ tvb now,tvbnow,bttvb7 A) e. ?3 y* o0 W- s. Q
圓形酥皮 2塊
. R% A+ N! C0 d1 h/ D公仔箱論壇菠菜葉 850克 6 L- ~+ ]+ Y5 p1 S9 i2 [
雞蛋 2隻
( x7 ?9 H% P9 t/ K+ S4 r公仔箱論壇Ricotta芝士 450克 " ~7 e1 M( V1 x3 B) R3 B8 [( y Y
Parmigiano芝士粉 50克
) c: c: ?6 Z' ]( \鹽及胡椒粉 少許
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# T# v/ F; B4 ~- [/ W4 J做法~7 p! C1 z1 E5 P A" Y
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用公仔箱論壇0 ?( h0 l7 d( O( G- y
* s8 ]1 l; Z+ @ a; W! p2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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$ Z1 \: N( R; r- Z; ~3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度
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3 V& H% G0 B S# ^( o. S$ k4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖 0 @) W8 p/ ?3 s
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+ O% [! y6 m# {9 o w2 o- t6 Y5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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: @/ }5 T( l. H0 N2 B4 [www3.tvboxnow.com6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離 tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 f8 `0 [4 D0 s0 s( J q" h# f& z
# l8 `6 Z0 l* r& m4 }公仔箱論壇公仔箱論壇: G a1 q6 ~8 w6 m" Y) z. u# j
7) 然後每份向同一方向90度轉& M; H2 |/ j# S( T8 s) b' F" ?
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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