[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:     - g4 p; H  E0 i7 f* G
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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/ ?* v: k0 E3 Z1 X9 X( J調味醃料（大魚頭）：
6 W: y# R( a* O  d: ^, _7 U. P花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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5 m! \9 L- e+ o8 J芡汁：
7 M+ D1 V; g2 h* e6 ~; [tvb now,tvbnow,bttvb水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半公仔箱論壇9 S& _! ]" R6 \: j5 u0 ^) m

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" T+ e; @6 |$ \2 A* c4 X9 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
- n! t/ ^0 A) k8 y; S公仔箱論壇1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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- m3 r  ^  M1 m- ^$ j  W公仔箱論壇3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
6 f/ T! K( r' U% m6 c2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 {) F4 e0 r4 M
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