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[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:     5 F7 l1 J  Y! q4 K6 s" o; N
大魚頭 1個(斬件)、韭菜 80克(切段)、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條(切段)、花雕酒 2湯匙6 U5 f' V& A$ {; U! o8 o

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調味醃料(大魚頭): 公仔箱論壇% f$ o# F- r% Q) `! ^+ @
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 www3.tvboxnow.com5 W+ t2 ?+ @& i8 B3 f$ }

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芡汁: www3.tvboxnow.com  L# ]8 v+ Z! o
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb7 b- g: Y. Z3 ^5 V4 M! u

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3 Q5 H: P5 N4 k* }! C, O9 I6 d公仔箱論壇做法:     
5 _, M6 Y4 y4 L0 G. X2 O- c" n1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾,與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭,薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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( P9 x+ n/ C) J- F5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.剩1至2湯匙油,加入薑、蔥、韭菜炒勻,魚頭件回鑊炒勻,灒入花雕酒,倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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