[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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6 p4 X, p# Z0 I1 x/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     公仔箱論壇5 i0 _' O9 L  G( K
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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調味醃料（大魚頭）：
3 `  K! T1 L* V4 c+ a# {# q花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 $ N( `4 P+ d* ^% c5 `
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8 o; W4 \$ h  c. t) {8 Otvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
& k8 k1 w' e3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法:     公仔箱論壇/ R  E# f. {5 D7 w4 _  e
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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- D1 f" K! K) S" `/ N/ {2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。; O! Q( G8 r( n; [  X$ M8 l
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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