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材料:
/ w; e. A. a% cwww3.tvboxnow.com鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味) X A+ Z0 n" B% p
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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, v+ Y, r! r& \ K做法: tvb now,tvbnow,bttvb( A8 p4 e- A& y U
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇6 R8 q7 i: V: H' Z8 c- ~
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。& y; D9 m- g( I, R& C
6 E V$ u1 C. z5 f( a& V3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇' R! G& Y0 }# ?! `$ f3 ]
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。8 O i. {2 p1 ?. a1 c `8 {
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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